הליבוט הוא אחד מסוגי הדגים הטובים ביותר. זה טוב בכל צורה שהיא - הליבוט מטוגן, מעושן או מלוח יקשט כל שולחן. המתכון הפשוט ביותר לבישול הליבוט זמין לכל עקרת בית, מכיוון שהוא אינו דורש חומר מיותר או הוצאות זמן, כמו גם מאמצים מיוחדים.
זה הכרחי
-
- פילה הליבוט;
- מלח
- פלפל
- לְתַבֵּל;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
לפני בישול פילה של הליבוט, עליך להפשיר אותם. עדיף לעשות זאת בטמפרטורת החדר, מכיוון שכאשר מפשירים בתנור מיקרוגל, לפעמים לשכבת הבשר התחתונה יש זמן לרתיחה עד שהשכבה העליונה נמסה. סוג הקפאת הפילה, שיכול להיות יבש או בזיגוג קרח, אינו משפיע על איכות התהליך. מאיץ את תהליך טבילת הדגים במים, אך בשיטה זו כל המיצים נשטפים מתוכם והוא הופך להיות יבש וקשה.
שלב 2
לאחר שהפילה מוכן לאכילה, שוטפים אותו ומברישים בתערובת מלח, תיבול ושמן צמחי. אתה יכול להשתמש בפלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס, מיורן כתבלינים. תוכלו לקנות ערכת תבלינים מוכנה לבישול דגים בחנות.
שלב 3
לאחר שהפילה הושרה במשך כמה שעות, נותר לחתוך אותו למנות. אז אתה צריך לטבול את הדג בתערובת של ביצה טרופה ומלח.
שלב 4
בעתיד, הכנת הליבוט תלויה בהעדפות הטעם של המארחת. אתה יכול להשתמש בקרקרים או בקמח. לשם כך יוצקים את חומר הלחמה למגלשה על גבי צלחת שטוחה ופיסת פילה מגולגלת בה באופן שווה מכל עבר.
שלב 5
מדליקים את הפלטה ומניחים עליה מחבת של שמן צמחי. עדיף להשתמש בשמן ללא ריח, אחרת, כאשר מטגנים דגים, הארומה תחלחל לא רק למטבח כולו, אלא גם לשאר הדירה. לאחר שהשמן חם מספיק, הניחו את הפילטים בתבנית. לוקח כמה דקות לטגן אותם בצד אחד. ואז הופכים את הדג ומטגנים עד שהוא פריך. לפיכך, לוקח חמש עד שבע דקות עד לקבלת מנה עדינה וטעימה.
