קטניות מכילות סיבים מסיסים, ברזל וחלבון צמחי. הם מכילים גם חומרים ביולוגיים בעלי ערך המגרים את חילוף החומרים. לכן, זה מאוד מועיל לאנשים בדיאטה לאכול קטניות, כמו שעועית.
זה הכרחי
- -צנצנת קטניות קטנה
- -בצל בצל
- - שן שום
- -1 גדולים או 2 גזרים קטנים
- -1 גבעולי סלרי (כולל עלים)
- -1 כף רסק עגבניות
- מרק ירקות 175 מ"ל
- -1 כפית מיץ לימון
- -קִימֶל
- -מלח ופלפל
- -מעט חמאה
- בשביל הסלט:
- -3 צנוניות
- -1 כף מיץ לימון
- -מלח
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים היטב את כל הירקות. מסננים את הנוזל מהשעועית. קוצצים את הבצל והשום דק. חותכים גזר וסלרי לפרוסות דקות. קורעים את עלי הסלרי לחתיכות.
שלב 2
מחממים את החמאה במחבת עמוקה ומטגנים את הבצל והגזר מספר דקות. מוסיפים שום וסלרי ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את השעועית למחבת.
שלב 3
ממיסים רסק עגבניות, זרעי קימל ופלפל ומלח במרק ירקות. יוצקים למחבת. מבשלים למשך 10 דקות. ואז מסירים מהאש ומתבלים במיץ לימון.
שלב 4
מגישים עם סלט צנון. מגררים את הצנון על פומפיה גסה, מתבלים במעט מיץ לימון ומלח.
