אנו מגישים לתשומת ליבכם מתכון למנה לבבית, בריאה וארומטית. השילוב של עוף רך ושעועית אדומה מושלם להגשת ארוחות צהריים או ערב. המנה קלה מספיק להכנה, היא נשמרת לאורך זמן ואינה מאבדת מטעמה לאחר חימום חוזר. אתה לא צריך להשתמש בחזה עוף - אתה יכול להחליף אותו בירכיים או ברגליים.
רכיבים:
- שעועית אדומה - 200 גרם;
- בצל לבן - 3 יח ';
- חזה עוף - 500 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- מים - 250 מ"ל;
- משחת עגבניות - 3 כפות l;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- מלח
הכנה:
- שוטפים היטב שעועית אדומה ומשרים אותם במים למשך 7-10 שעות. מומלץ להשאיר אותו בן לילה. אם לוקח יותר זמן לריכוך השעועית, החליפו את המים במים נקיים והכניסו למקרר לשעתיים נוספות.
- כאשר השעועית נפוחה, מרוקנים את המים ושוטפים את השעועית היטב במים נקיים.
- מכניסים את השעועית לסיר וממלאים במים קרים כך שיהיו גבוהים בסנטימטר וחצי מהשעועית, מכסים אותה לחלוטין.
- מניחים את הסיר על אש גבוהה. המתן עד שהוא רותח, מרוקן את המים וממלא את השעועית במים קרים, אך הפעם מפלס המים צריך להיות גבוה ב-5-6 סנטימטר מהשעועית. זה יקצר את זמן הבישול.
- מביאים את השעועית לרתיחה על אש גבוהה, מוסיפים מלח ומנמיכים את האש. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. זמן הבישול יהיה תלוי בסוג השעועית, הכמות וכמה טוב הם נפוחים. שעועית יכולה לבשל בין 50 דקות לשעתיים.
- כשהשעועית רכה, מרוקנים את המים ומתחילים להכין את המנה עצמה.
- מקלפים וקוצצים בצל לבן. מגררים את הגזר המקולף על פומפיה גסה.
- מחממים מחבת, מוזגים לתוכה שמן ומוסיפים לה ירקות. מטגנים בצל וגזר על אש גבוהה עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
- שוטפים את חזה העוף וחותכים לקוביות.
- מוסיפים 3 כפות לבצל ולגזר. l. רסק עגבניות ומטגנים כדקה.
- מניחים את העוף במחבת. תוסיף מלח. מבשלים 3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהחזה לבן.
- כעת הכניסו את השעועית לתבנית ושפכו שם כוס מים רותחים. מכסים את התבנית היטב במכסה ומבשלים את התוכן על אש נמוכה למשך 15 דקות, עד שהבשר רך.
- כבה את הכיריים ותן לתבשיל לשבת 10 דקות. מגישים חם ומפזרים עשבי תיבול טריים מעל.
אם תרצה, ניתן להחליף את השעועית בעדשים או להשתמש בשעועית לבנה.
