בשר חזיר מטוגן עם פטריות הוא מאכל טעים בצורה יוצאת דופן, שטעמו וארומתו בוודאי יעניינו גורמט. תוספת של פטריות מוסיפה עסיסיות למנה, והשילוב של בשר ופטריות הופך אותה למספקת מאוד.
זה הכרחי
- - חזיר (צוואר) 1 ק"ג
- - שמפיניון 500 גרם
- - בצל נורה 3 יח '.
- - 1/2 כוס קמח
- - שמן חמניות 10 גרם
- - ביצה 1
- - שזיפים מיובשים 7 יח '.
- - 2 גזרים
- שמנת חמוצה 20 גרם
- - כורכום לפי הטעם
- - מלח
- - פלפל
- ירוקים
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר היטב. הניחו אותו על מגבת נייר לניקוז עודפי נוזלים. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומקציפים בפטיש מיוחד.
שלב 2
בקערה נפרדת הכינו את התערובת על ידי ערבוב התבלינים, הביצים והתבלינים יחד. מורחים על הבשר ומגלגלים בקמח.
שלב 3
מגררים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים את הבצל בתבנית שחוממה מראש, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים.
שלב 4
במחבת אחרת מטגנים את הבשר עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 5
מוסיפים פטריות, שזיפים מיובשים, שמנת חמוצה וגזר, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
