חזיר עם פטריות ברוטב שמנת הוא מאכל טעים ויפה להפליא. קישוט שולחן אמיתי!
זה הכרחי
- -500-650 גרם חזיר,
- -1 בצל בינוני
- -200-250 גרם שמפיניון,
- -2 כפיות קמח חיטה,
- -200-250 מ"ל קרם,
- -3, 5 אמנות. כפות שמן צמחי
- - מעט מלח ים משובח,
- - מעט פלפל גרוס שחור,
- - מעט ירקות טריים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במגבות נייר, חותכים לסטייקים. אנחנו בוחרים את עובי הסטייקים בעצמנו, אבל עדיף יותר.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת. שמים שכבת סטייקים בתבנית שחוממה מראש ומטגנים שלוש דקות מצד אחד, ואז הופכים ומטגנים שלוש דקות מצד שני.
שלב 3
אנחנו עוטפים את הסטייקים המטוגנים בנייר כסף. את הסטייקים ניתן לקפל למיכל ולעטוף במגבת.
שלב 4
שוטפים היטב פטרוזיליה או שמיר (מה שאוהבים) וקוצצים דק. ניתן להשאיר מספר ענפים שלמים לקישוט.
שלב 5
אנחנו מקלפים את הבצל, קוצצים אותו באופן שרירותי. מטגנים עד שקיפות.
שלב 6
אנחנו שוטפים את השמפניונים, מייבשים אותם, חותכים אותם לפרוסות.
מפזרים את הפטריות בקמח, מערבבים ומטגנים כדקה יחד עם הבצל.
מוסיפים שמפניה לשמפיניון, מערבבים ומבשלים עד לקבלת סמיכות. ממליחים ומפלפלים מעט, מביאים לרתיחה ומסירים את התבנית עם הפטריות מהאש.
שלב 7
שים את הסטייקים על צלחות מחולקות, יוצקים עם רוטב פטריות שמנת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל ומגישים עם כל תוספת (רצוי עם פירה).
