העוגה עם השם המעניין "נמלה" מוכרת לרבים - היא הוכנה עוד בברית המועצות, והעבירה את המתכון של פינוק משכן לשכן על דף נייר מחברת בכתב יד. במשך זמן רב, הרכב המרכיבים לא השתנה כמעט, והמגלשה המתוקה, כמו בעבר, מעוטרת בפרג או בחתיכות שוקולד. לא קשה להכין עוגת נמלים על ידי ביצוע המלצות שלב אחר שלב עם תיאור מפורט של הפעולות.
זה הכרחי
- - 120 גרם חמאה לבצק ובנפרד 150 גרם - לקרם;
- - 120 מ"ל חלב;
- - 2 ביצי עוף גולמיות;
- - שקית אבקת אפייה;
- - 2 כוסות קמח מנופה;
- - פחית חלב מרוכז;
- - פרג או חלב / שוקולד מריר - לקישוט העוגה.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק על ידי ערבוב חמאה מרוככת עם ביצי עוף בקערה.
שלב 2
מוזגים חלב מחומם מעט למסת החמאה-ביצה, טוחנים בעזרת מזלג או מקציפים במיקסר.
שלב 3
יוצקים קמח שננפה פעמיים דרך מסננת, אבקת אפייה משקית, ללוש בצק צפוף מספיק בידיים. הוא לא אמור להיצמד לידיים או להתפשט על הקערה.
שלב 4
יוצרים כדור בכפות הידיים, מעבירים לשקית ומכניסים למקרר לשעה. אם תרצו לסיים להכין את עוגת הנמלים במהירות, תוכלו להכניס את הבצק למקפיא למשך 10 דקות.
שלב 5
מחממים נייר אפייה ומברישים בשמן. גללו בצק קר מהמקפיא דרך מטחנת בשר ידנית עם חורים גדולים או גרד. אם אין מכשירים כאלה בבית, מומלץ פשוט לקטוף חתיכות קטנות מהבצק, לרדד אותן באופן של תולעים.
שלב 6
אופים את חלקי הבצק עד להשחמה של 160 מעלות, מוציאים מהתנור, מצננים.
שלב 7
הכן שמנת מתוקה על ידי הקצפת חמאה וחלב מרוכז מצנצנת עם מערבל. העקביות צריכה להיות צפופה, הומוגנית.
שלב 8
שוברים את חלקי הבצק האפויים לחתיכות קטנות יותר בידיים, מערבבים בקערה עם קרם ביתי.
שלב 9
שים את המסה המתוקה שהתקבלה על צלחת שטוחה, ויוצר גבעת נמלים עם כפות הידיים. כדי למנוע שהמסה תידבק לאצבעותיך, תוכל להרטיב אותם מעט, או להשתמש בכף.
שלב 10
לפני ההגשה מצננים מעט את עוגת הנמלים על מדף המקרר, מקשטים כרצונכם.
