לביבות הן מאכל רוסי מסורתי אהוב על אנשים רבים. אך לא כל עקרות הבית יכולות להתהדר ביכולת לאפות לביבות תחרה דקות. כדי להכין לביבות דקות, עם חורים, עליך להשתמש בטריקים מסוימים בעת הכנתם.
זה הכרחי
קמח, עמילן תפוחי אדמה, מלח, סוכר, שמן צמחי, ביצים, חלב, מים
הוראות
שלב 1
אולי הטריק החשוב ביותר של לביבות פתוחות הוא בצק מוכן כהלכה. להכנת לביבות דקות חשוב מאוד להשתמש במתכון הנכון. לדוגמה, מתכון זה יעשה:
1. לוקחים קמח חיטה 4 כפות. כפות עם שקופית, עמילן תפוחי אדמה גם 4 כפות, אך ללא שקף. מערבבים קמח עם עמילן, מוסיפים קורט מלח ו -2.5 כפות סוכר.
2. מוסיפים 4 ביצי עוף לתערובת יבשה זו, מערבבים בעדינות.
3. מוזגים חצי ליטר חלב חם לבצק במנות, מערבבים במיקסר.
4. הבצק צריך לצאת בלי גושים. מוסיפים שמן צמחי 2 כפות. כפיות.
5. תן לו להתבשל כדי לתפוח את העמילן. לאחר חצי שעה אפשר להפעיל את התנור.
שלב 2
אל תוסיפו יותר סוכר לבצק ממה שמומלץ במתכון - הלביבות יישרפו. אם אתם רוצים לביבות בדיוק מתוקות, תוכלו לפזר עליהם סוכר לאחר הבישול או להכין לביבות במילוי מתוק.
שלב 3
אם אתם רוצים שהלביבות יתבררו עם חורים, הוסיפו 2-3 כפות לבצק המוגמר. כפות מים.
שלב 4
עדיף להשתמש בתבנית פנקייק. אם לא, גם מחבת ברזל יצוק תעבוד היטב.
שלב 5
המחבת חייבת להיות מאוד חמה. חשוב למזוג את הפנקייק הראשון למחבת חמה מאוד, ואז שאר הלביבות יוסרו היטב. לפני הפנקייק הראשון משמנים את התבנית בשומן או חמאה.
שלב 6
יוצקים את הבצק לתבנית דק ככל האפשר. אם הלביבה דקה מדי, לא מתהפכת, יש סוד אחד. כדי למנוע את קרע הלביבה בעת סיבוב, הטה את התבנית כמעט אנכית. בדרך זו תוכלו להפוך בקלות אפילו לביבה דקה מאוד.
שלב 7
אם תעקבו אחר הסודות הללו, בהחלט תקבלו לביבות טעימות ויפות.
