באמת מנה של יום ראשון! נכון, הלביבות האלה ייקחו לכם המון זמן, אבל האמינו לי, הן טעימות להפליא.
לביבות אלה מוכנות על בצק.
מה שאנחנו צריכים:
- קמח 6 כפות.
- חלב אפוי 4-5 כפות.,
- ביצים 3 יח ',
- חמאה 4 כפות,
- סוכר 1 כף
- מים 2 כפות,
- שמרים טריים 40 גרם (אתה יכול להחליף שמרים יבשים, שקית אחת של שמרים יבשים שווה 50 גרם שמרים חיים, אז אתה צריך לקחת שקית קצת פחות),
- מלח 1, 5 כפית,
- שמן לטיגון.
בישול:
- ראשית אתה צריך לעשות את הבצק. אנחנו לוקחים שמרים ומשרים אותם במים חמים. לאחר מכן, עליכם להוסיף סוכר ושתי כוסות קמח. מערבבים, מכסים במגבת ומכניסים למקום חם. למשל, על ארון מטבח. תמיד חם מתחת לתקרה.
- לאחר מכן, אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים. צריך להקפיץ סנאים. אחרי שהבצק מתפח מעט, הוסיפו אליו את החלמונים והגי. מערבבים היטב ומוסיפים את יתרת הקמח. מכיוון שהבצק סמיך למדי, יש לדלל אותו בחלב אפוי חם. מכסים שוב במגבת ושמים במקום חם.
- לאחר שהבצק מתפשט מערבבים אותו ומחזירים אותו לאש. אנו חוזרים על ההליך פעמיים נוספות.
- מקציפים את החלבונים והמלח לקצף סמיך. אנחנו מוציאים את המיכל שלנו עם הבצק ומערבבים בצורה חלקה מלמעלה למטה, מכניסים אליו חלבונים. אנו מסירים את הטיפוס שוב. זו תהיה הפעם האחרונה.
- אנחנו לוקחים מחבת עם תחתית עבה (אם יש יצרנית לביבות, נהדר). משמנים אותו בחמאה (ירק או חמאה לפי שיקול דעתך).
- יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת, מחלקים אותה באופן אחיד, מסובבים אותו ביד. האש צריכה להיות בינונית. אם יש לך כיריים חשמליות, הגדר אותו ל- 6-7.
- מצד אחד, הלביבה תתבשל כחמש עשרה עד עשרים שניות. הופכים אותו ואופים עוד עשר שניות. כדי למנוע את התייבשותם של שולי הלביבות, בכל פעם אנו מכסים איתן את הצלחת במכסה כלשהו או בצלחת אחרת.
