עקרות בית מרבות להשתמש בגזר לבישול. זה לא רק נותן טעם מעניין למנות, אלא יש לו גם מספר תכונות שבזכותן הוא משמש ברפואה העממית ובקוסמטיקה.
הרכב ותכונות של גזר
גזר הוא מקור ידוע של β- קרוטן ומכיל טוקופרול, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, חומצות פוליות ואסקורביות. ירק זה עשיר גם במינרלים, שחלקם הגדול ביותר הוא אשלגן. קרוטן נספג הכי מהר בשומן, ולכן עדיף להכין סלטים מגזר ולתבל אותם בשמן צמחי או שמנת חמוצה.
כדי לחזק את החניכיים, כדאי פשוט לנשנש גזר גולמי. התזונה של חולים בסוכרת, אנמיה, ברונכיטיס, מחלות כבד, לבלב, כליות, מערכת הלב וכלי הדם חייבת לכלול גזר טרי או מבושל. לירק שורש זה יש אפקט משתן, כולרטטי, חיטוי, משכך כאבים, מכייח ואנטי סקלרוטי. גזר מבושל מכיל שליש נוגדי חמצון יותר מאשר טרי; מאפיין זה משמש למניעת גידולים ממאירים.
מיץ גזר
בתזונה רפואית לא משתמשים בגזר עצמו לעיתים קרובות אלא במיץ הסחוט הטרי שלו. יש לו השפעה מחזקת כללית, משפר את העיכול והתיאבון, מסלק חומרים רעילים מהגוף, מחזק את השיער, הציפורניים ומשפיע לטובה על העור. מיץ גזר מגביר את פעילות האיברים, מוסיף אנרגיה וכוח לגוף כולו. עם נזלת אפשר לקבור אותו באף, ועם כאב גרון לגרגר בתערובת של מיץ גזר, מים רותחים ודבש.
גזר מגורד דק יחד עם מיץ מוחלים על פצעים וכוויות. עבור כל אדם, הסף שמעבר לו משקה שימושי מתחיל להזיק הוא אינדיבידואלי. אך צריך לזכור שמומלץ לצרוך לא יותר מחצי ליטר מיץ גזר ביום. אחרת זה עלול לגרום לעייפות, ישנוניות, כאבי ראש ואפילו הקאות.
גזר בקוסמטיקה
קוסמטולוגים ותזונאים שמו לב גם לירק התפוז הזה. דיאטות שונות להצערה ולירידה במשקל נעשות על בסיס גזר ומיץ גזר. את העור האיטי של הפנים והצוואר משפשפים במיץ גזר, מה שמעניק לו גמישות ורעננות. מסכות קוסמטיות, המשתמשות בגזר, מחליקות קמטים עדינים, בעלות השפעה מגרה, הופכות את העור לגמיש ומשפרות את עור הפנים.
לדוגמא, כדי להכין מסכה מזינה, מספיק לגרר את הגזר על פומפיה דקה, למרוח את הדייסה שהתקבלה על הפנים והצוואר, ולכסות אותה במפית גזה מעל. החזיקו למשך 15-20 דקות, שטפו במים קרים ואז מרחו קרם הזנה. מסכה זו מקלה על דלקת, מעניקה לחות לעור והופכת אותו לרך.
