כדי להכין פירות יער לחורף, לרוב מכינים מהם ריבה. אבל אתה יכול להסתדר בלי טיפול בחום. לדוגמא, ניתן להכין ריק דומדמניות בלי להרתיח על ידי טחינתו עם סוכר.
דומדמנית ביתית עם סוכר טעימה ובריאה. זה לא נדרש לבצע טיפול בחום של חומרי גלם, התהליך לוקח מספר דקות, ולאחריו מתקבל מעדן טעים מחומרים טבעיים.
רכיבים לחסר דומדמניות
ניתן להכין דומדמניות סוכר בגרסה הקלאסית או עם מרכיבים נוספים המסייעים להעשיר את טעם המנה. משתמשים בפירות הדר לעתים קרובות יותר - תפוזים, לימונים. המנה בתוספת שלהם זוכה לחמיצות קלה ומתאימה למי שלא אוהב קינוחים מתוקים במיוחד.
מתכון פשוט לדומדמניות, מגורד עם סוכר
להכנת הריק תזדקקו לדומדמניות וסוכר ביחס של 1: 1, 5. אם תרצו תוכלו ליטול ממנו פחות או יותר. תחילה יש לסדר את פירות היער, להסיר את המפונק, לחתוך את הגבעולים. אז אתה צריך לשפוך מים רותחים על דומדמניות ולתת לעודפי הנוזלים לנקז.
לאחר עיבוד עם מים רותחים, הגרגרים נטחנים בבלנדר; אם הוא לא קיים, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר. את הפירה שנוצר יש לשים בקערה מתאימה ולפזר סוכר. עדיף להשאיר את התערובת לעמוד זמן מה - עליה להיות ספוגה בסוכר. כדי לעשות זאת, מערבבים אותו מדי פעם.
יש לעקר את הבנקים בכמות הנכונה, למלא אותם בפירה. יוצקים כף סוכר אחת או שתיים מעל כל צנצנת. זה ייצור מעין מחסום על פני השטח שדרכו חיידקים מזיקים לא יחדרו למזון. המעדן יוכל להחזיק מעמד זמן רב מבלי לאבד את איכויותיו. לאחר מכן, יש לסגור את הצנצנות בצורה מהודקת יותר ולהסיר אותן לאחסון במקום קריר.
מחית דומדמניות עם לימון
עבור דומדמניות עם לימון, עדיף לבחור מגוון פירות יער מתוקים יותר. ואז הרכיבים משתלבים בצורה מושלמת, והקינוח מתגלה לא חמצמץ, אלא מתוק עם רמז לימון.
עבור 1 ק"ג של דומדמניות מתוקות, אתה צריך לקחת 1, 2 ק"ג סוכר, שני לימונים קטנים. אם אתה רוצה להשתמש בתפוז, פשוט קח פרי אחד גדול. ממיין את הגרגרים, מסיר את הגבעולים, ממיין את המפונק. ייבש אותם במגבת נייר ואז טחן אותם בבלנדר.
שוטפים את הלימונים היטב, משפשפים, חותכים ומסירים את הזרעים. יחד עם הקליפה מקפלים אותם עד לדומדמניות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. אם אין לכם בלנדר, תוכלו לגרד את הלימון ולגרד את דומדמניות בעזרת מסננת. מעבירים את הפירה לקערה מתאימה, מוסיפים סוכר ומערבבים.
כעת ניתן לעקר את הצנצנות. הם מלאים במסת דומדמניות מבושלת, מכוסים בגזה או מכסים, ואז מוסרים לאחסון במקום קריר. אטימות אינה הכרחית בעת סגירה - להפך, עדיף להשתמש בגזה מאשר במכסים. זה מאפשר לאוויר להסתובב בקינוח ועוזר לשמור על הטעם.
