באמצע הקיץ, פירות יער של דומדמניות שחורות מתחילים להבשיל על חלקת הגן. יש לה תקופת קציר קצרה יחסית ופירות בשלים עשויים להתחיל להתפורר. לכן, יש לדאוג בזמן ולבחור את השיטה הרצויה לקציר דומדמניות שחורות לחורף.
ניתן להכין דומדמניות שחורות לחורף בכמה דרכים. הוא חשוף היטב להשפעות תרמיות ושומר על ויטמינים ומינרלים שימושיים. דומדמניות שחורות עשירות מאוד בויטמין C ומסייעות בהעלאת רמת ההמוגלובין בדם.
ריבת דומדמניות שחורות
להכנת ריבה נאספים מהם גרגרי יער גדולים ובשלים, ממוינים, רקובים ומושפעים, כמו גם קטנים מדי, מוסרים מהם.
לאחר מכן, הגרגרים שנבחרו נשטפים ומולבנים במים רותחים במשך 1-2 דקות, ואז מקוררים במים קרים. לאחר ייבוש קטן, גרגרי הדומדמניות השחורות מוזגים עם סירופ. זה ידרוש 1 ק"ג פירות יער 1, 5 ק"ג סוכר ו -2 כוסות מים.
לאחר מכן, מבשלים על אש נמוכה עד לבישול אחד. לאחר הקירור הם מונחים בצנצנות ומכוסים במכסים.
קומפוט דומדמניות שחורות
פירות יער בשלים ויציבים הם אידיאליים להכנת לפתן. הם נשטפים, ניזוקים ומונחים בבנקים. ואז יוצקים דומדמניות שחורות עם סירופ סוכר ביחס של 1 כוס סוכר לליטר מים. הצנצנות מכוסות ועוקרות. רבים מפוחדים מהצבע הלא יפה מאוד של הלפתן, מכיוון שהגרגרים מבושלים, אך טעמו טוב מאוד.
דומדמניות שחורות, מרוסקות עם סוכר
חומציות גבוהה ותכולת סוכר גבוהה מאפשרים לקצור דומדמניות שחורות טריות ללא בישול ופסטור. דרך טובה מאוד היא פירות יער דומדמניות, מרוסקים עם סוכר. לשם כך, פירות היער נבחרים ונשטפים. הקפידו לייבש כדי למנוע תסיסה. הגרגרים מעורבבים עם סוכר וטוחנים היטב עד שהסוכר נמס במיץ. לטחינה אפשר להשתמש במסננת או להפוך הכל למטחנת בשר. היחס בין פירות יער לסוכר הוא 1: 2. לאחר מכן, התערובת המתקבלת מונחת בצנצנות ומכוסה במכסים או בנייר קלף. תוכלו לאחסן דומדמניות שחורות מרוסקות עם סוכר במקרר, במרתף או במרתף יבש.
בנוסף לכל הדרכים הנפוצות הללו לקציר דומדמניות שחורות לחורף, תוכלו להקפיא או לייבש את פירות יערם לשימוש מאוחר יותר. להקפאה, גרגרי היער נשטפים, מיובשים ממים ומונחים בשקיות. ואז הכניסו למקפיא של המקרר. ואפשר לייבש אותו באופן טבעי בשמש או במייבשים מיוחדים. פירות יער אלה מאוחסנים במקומות יבשים וחשוכים. בחורף ניתן להשתמש בה להכנת תה.
כולם יודעים על התועלת של דומדמניות שחורות, ולכן נותר רק ללמוד כיצד לשמר את תכונותיו השימושיות לתקופת החורף.
