אנשים משתמשים בלחם למאכל עוד מימי קדם. כיום ניתן לרכוש מוצר זה בקלות בכל חנות מכולת. בעבר, המארחות אפו לחם לבד - בתנור רוסי. במידת הצורך תוכלו כמובן לבשל את המוצר הזה במו ידיכם עוד היום. באופן עקרוני, התשובה לשאלה כיצד לאפות לחם ביתי בתנור אינה קשה. לשם כך, אתה רק צריך ללוש נכון את הבצק ולשמור על תנאי עמידתו.
זה הכרחי
- - 400 גרם מים חמים מבושלים;
- - 1 כף / ליטר מלח ללא שקופית;
- - 1 כף / ליטר סוכר ללא שקף;
- - 2-3 כפות / ליטר שמן חמניות;
- - 1 כף / ליטר שמרים יבשים ללא שקף;
- - 600 גרם קמח פרימיום או כיתה א ';
- - שתי כוסות;
- - אקדח ריסוס;
- - מפית עבה;
- - מחבת עם דפנות עבות ותחתית.
הוראות
שלב 1
אז בואו נסתכל כיצד אופים לחם ביתי בתנור בצורה נכונה ומהירה. התחל עם אמייל או כוס פלסטיק לא גדולה מדי. מוזגים לתוכו מעט מים חמים.
שלב 2
מוסיפים מים, סוכר ושמרים. מערבבים הכל היטב. מערבבים עד שהמרכיבים מומסים לחלוטין. ברגע שזה קורה, מוזגים את שמן החמניות לכוס ויוצקים לתוכו את שארית המים. מערבבים הכל שוב היטב.
שלב 3
לאפיית לחם ביתי טעים ורך בתנור, הקפידו לנפות את הקמח במסננת 1-2 פעמים. לאחר מכן, שפכו אותו לתמיסה שהוכנה בשלב הקודם של סוכר, מלח, שמן ושמרים. התחל ללוש את הבצק.
שלב 4
מערבבים תחילה את החומרים בעזרת כף. ואז מברישים את הידיים בקמח ומתחילים ללוש את הבצק ממש בכוס. זכרו שניתן להוסיף קמח נוסף ללחם העתידי רק אם הבצק נדבק לידיים שלכם. בסופו של דבר, הבצק צריך להיות גמיש מספיק ועדיין רך מאוד.
שלב 5
מכסים את קערת הבצק בבד עבה ונותנים לה לשבת כשעה. לאחר זמן זה, קחו את התבנית וצפו היטב את דפנותיה ואת תחתיתה בשמן צמחי. כמובן שאפשר לאפות לחם בבית בתנור לא רק במחבת. אם תרצה, תוכל להשתמש בטופס מיוחד למטרה זו.
שלב 6
משחררים את הבצק שעלה מבועות האוויר שבתוכו, ולוש אותו עוד קצת. יוצרים מהבצק לחם עתידי. לשם כך, בתנועות קלות, עוטפים את קצותיו מעל החלק העליון פנימה לאורך כל ההיקף. לאחר מכן, משחים את הידיים בחמאה, לוקחים את הבצק בידיים והופכים אותו הפוך. המשך לעצב את הלחם על ידי קיפול שולי הבצק מתחת לתחתית והענקת צורה עגולה.
שלב 7
מניחים את הבצק בצורת כדור לתבנית. קוטר ה"כדור "המוגמר צריך להיות מעט פחות מקוטר תחתית התבנית. מפזרים את הבצק עם מים מבקבוק ריסוס ומניחים לו לשבת עוד 15 דקות. ואז חזור על הליך זה שוב.
שלב 8
בסך הכל, יש לתת את הלחם, וכך, 30 דקות. לאחר זמן זה, קוטר ה"כדור "יהפוך לשווה בערך לקוטר התבנית. מפזרים שוב את הבצק עם בקבוק ריסוס.
שלב 9
המתכון ללחם בתנור ששקלנו, כפי שאתם רואים, הוא פשוט מאוד. ניתן לבשל במהירות כיכר לחם באמצעותה. אך זכרו שחובה להשאיר את הבצק בתבנית. אחרת, הלחם המוגמר יתברר כמשעמם.
שלב 10
שלח את הבצק המוכן לאפייה בתנור. בדרך כלל, בכדי לקבל לחם בטמפרטורה של 180 צלזיוס, 45 דקות מספיקות. מוציאים בעדינות את הלחם המוגמר מהתבנית. מניחים אותו על מפית ומכסים במפית נוספת מעל. השאירו את הלחמנייה האפויה להתקרר כשעה.
