פיתה היא לחם עגול, שטוח, ללא מצות. את הבצק מכינים גם מקמח חיטה פרימיום וגם מקמח טפט. ניתן להשתמש בפיתה כלחם רגיל, או כבסיס לחטיפים או כריכים. מתכון הלחם די פשוט. תהליך הבישול ידרוש קצת מיומנות וזמן.
זה הכרחי
-
- 500 גרם. קמח חיטה
- 7 גרם. שמרים יבשים (שקית אחת)
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מלח
- 250 מ"ל מים
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים במים חמים.
שלב 2
מנפים קמח.
שלב 3
הוסף שמרים, שמן ומלח לקמח.
שלב 4
ללוש את הבצק. ככל שתלוש יותר זמן, הלחם יהיה טעים יותר.
שלב 5
מרדדים את הבצק לבצק. מניחים את הקולוב בקערה מקומחת.
שלב 6
מכסים במגבת ומניחים במקום חם לגידול למשך שעה.
שלב 7
מוציאים את הלחמניה ולשים את הבצק שוב למשך 7-10 דקות.
שלב 8
מרדדים את הבצק לקולוב שוב ומכסים אותו במקום חם למשך 1, 5 - 2 שעות.
שלב 9
מרדדים את הבצק המוגמר לבר ומחלקים ל -16 חלקים שווים.
שלב 10
מרדדים כל חלק לחמנייה, ואז מגלגלים לעוגה 5 מ"מ. עבה. קוטר העוגה כ 15-17 ס"מ.
שלב 11
מכסים את העוגות השטוחות המגולגלות במגבת למניעת התייבשות הבצק.
שלב 12
מחממים מחבת גדולה וכבדת תחתית. מניחים עליו את הטורטייה ומטגנים אותה על אש בינונית משני הצדדים במשך כ -2 עד 3 דקות.
שלב 13
עוטפים את העוגה החמה במגבת.
שלב 14
מגישים פיתה חמה.
