מה יכול להיות טוב יותר ביום קיץ חם מאשר לאכול גלידה קרה. גלידה מכל טעם ניתן להכין בבית באמצעות המוצרים הפשוטים ביותר שיש במכולת המקומית שלכם.
זה הכרחי
- - 250 מ"ל של קרם חלב 33%;
- - 2 ביצים;
- - 150 גרם סוכר מגורען;
- - 500 גרם קלמנטינה;
- - 100 מ"ל מים;
- - כף אחת. אבקת סוכר;
- - לטעום שוקולד חלב וסירופ (קלמנטינה).
הוראות
שלב 1
את הקלמנטינות הקלופות מועברים תחילה דרך בלנדר ואז דרך מסננת.
שלב 2
מפרידים את החלמונים מהלבנים. משפשפים את החלמונים בסוכר מגורען, מוזגים מים קרים. מקציפים את התערובת שהתקבלה עד שהיא תפוחה במיקסר.
שלב 3
ואז יוצקים את התערובת הזו לסיר ושמים באש. כשהחלמונים רותחים עם סוכר ומים, מרתיחים את התערובת עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
בקערה נפרדת מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר עד לקבלת צפיפות.
שלב 5
כל המרכיבים המוכנים של הגלידה העתידית: קצפת, תערובת חלמונים מקוררת, סוכר ומים, קלמנטינות מרוסקות, מערבבים בכלי נפרד.
שלב 6
שלח את התערובת הזו למשך 4 שעות למקפיא, תוך ערבוב כל שעה במטרפה.
שלב 7
לאחר זמן זה מחלקים את המסה הקפואה לתבניות ומשאירים במקפיא עד שהיא מתמצקת לחלוטין.
שלב 8
טוחנים את השוקולד לגילונים על פומפיה.
שלב 9
יוצקים מעל את הגלידה הקפואה עם סירופ קלמנטינה ומפזרים שוקולד צ'יפס.
