מיץ קלמנטינה נפוץ הרבה פחות בשוק ממיץ תפוזים או למשל מיץ אשכוליות. עם זאת, גם אם הוא לא נמצא על מדפי הסופרמרקטים, תוכלו להכין את המשקה הזה בעצמכם בקלות. יתר על כן, זה לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. מיץ קלמנטינה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מגביר את החיוניות, מגן מפני הצטננות, משפיע לטובה על מערכת העיכול, מערכות הנשימה והעצבים בגוף, משפר את מצב העור ואת עורו.
זה הכרחי
- - קלמנטינות בשלות;
- - סכין;
- - ללחוץ;
- - מסחטת מיץ;
- - מסננת;
- - גזה;
- - למחוץ;
- - מים;
- - סוכר;
- - מחבת;
- - צנצנות עם מכסים.
הוראות
שלב 1
הכלל הבסיסי בבחירת קלמנטינות לתמצית הוא שככל שהצבע הכתום עשיר יותר, כך הפרי מתוק יותר. הזנים העסיסיים והמתוקים ביותר הם קלמנטינות, כמו גם כלאיים של תפוז ומנדרינה. הם כתומים קטנים ובהירים.
שלב 2
כדי לבחור את הפירות העסיסיים ביותר, זכרו - הטובים ביותר הם אלה שנראים כבדים בכף היד בגודל שלהם. פירות שטוחים בהירים הם בדרך כלל חומציים יותר. היצרניות הגדולות ביותר של קלמנטינות הן סין, יפן, ספרד ומרוקו.
שלב 3
מנדרינות אבחזיות מוצעות גם ברוסיה. הם פשוט מושלמים למיץ, מכיוון שנוכחות זרעים ועור דק לא יפריעו למסחטת המסחטה. פירות עם עור גבשושי, שעוזב די בקלות את הקלמנטינה, פשוט יכולים לאכול, אך פירות עם עור דק ויבש, שבעייתי לקלף בידיים, מושלמים להכנת מיץ.
שלב 4
השתמשו בפירות בשלים להכנת מיץ קלמנטינה. שוטפים את הפירות, שופכים עליהם מים רותחים ואז חוצים אותם וסוחטים מהם את המיץ בעזרת מסחטה או לחץ.
שלב 5
אתה יכול גם להכין מיץ קלמנטינה בצורה אחרת. קלפו את הפירות, חלקו אותם לפרוסות, הוציאו את הגרגירים וסחטו את המיץ מהעיסה בעזרת מטלית גבינה, מסננת וכתוש.
שלב 6
להכנת מיץ מנדרינות לשימוש עתידי, שטפו את הפירות הבשלים, ייבשו אותם וחתכו מהם את הגרידה בעזרת סכין. לאחר מכן, קלפו את הפרי וסחטו את המיץ מהעיסה באמצעות אחת מהשיטות לעיל. יוצקים את המשקה לסיר, מוסיפים שם את הגרידה ומחממים את המיץ במשך 7 עד 10 דקות בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס. מסננים את המשקה, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות, סוגרים את המכסים, מפסטרים ואז מגלגלים.
שלב 7
אתה יכול להכין מיץ משומר מנדרינות לחורף. לשם כך תזדקק לליטר מיץ קלמנטינה, 300-400 גרם סירופ סוכר. להכנת סירופ זה צריך 600 גרם מים, 600 גרם סוכר.
שלב 8
שוטפים את הקלמנטינות, חוצים אותם לשניים ומסירים את הזרעים. לאחר מכן הסר את הקליפה וחתך אותה לפרוסות - היא תועיל לבישול פירות מסוכרים. סוחטים את המיץ מהפרי, מסננים אותו דרך מסננת, יוצקים לקערת אמייל ומחממים 12 דקות בטמפרטורה גבוהה. הוסף סירופ סוכר סמיך למשקה.
שלב 9
מוזגים מיץ קלמנטינה חם מוכן לצנצנות יבשות ונקיות, סוגרים אותן עם מכסים ומפסטרים בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס: צנצנת ליטר 1 - למשך 20 דקות, וצנצנות 0.5 ליטר - 15 דקות. לאחר מכן, סגרו את הצנצנות היטב בעזרת מכסים, הפכו אותן והניחו להתקרר.
