ברוקולי או אספרגוס הוא אחד הירקות הטובים ביותר לדיאטה, במיוחד כאשר עליכם לעקוב אחר תכולת הקלוריות והמדד הגליקמי של המוצר.
עבור אספרגוס, האינדקס הגליקמי נמוך מאוד ועומד על 15 יחידות. נתון זה הופך את הברוקולי להצלת חיים עבור חולי סוכרת.
כאשר רותחים, תכולת הקלוריות של ברוקולי מופחתת. אם בצורתו הגולמית ערך האנרגיה של 100 גר 'ברוקולי הוא 28 קלוריות, הרי שבאידוי, נתון זה מצטמצם ב -2 קלוריות. זה מחושב לכל 100 גרם אספרגוס.
ערך אנרגיה כזה מתייחס למושג תכולת קלוריות שלילית, מכיוון שאם אתם צורכים כמויות גדולות של אספרגוס וירקות עם אינדיקציה דומה לקלוריות, אזי האנרגיה המסופקת עם המזון תהיה פחותה מהגוף שמפריש אפילו במצב של רוגע. מפעילות גופנית.
זה הטריגר לירידה במשקל טבעי. אדם מקבל סט מלא של חלבונים, שומנים, פחמימות עם אינדקס גליקמי נמוך, מספיק מינרלים ויסודות קורט, ובאותה עת הוא מאבד במהירות משקל!
בנוסף לערכו התזונתי, לברוקולי השפעות ריפוי משמעותיות. קודם כל, הירק המדהים הזה מסוגל לנרמל הפרעות ביוכימיות המופיעות עם תסמונת מטבולית. כלומר:
- לנרמל את האינדיקטורים של חילוף החומרים בשומן, כולסטרול כולל וליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה;
- להפחית סוכר גבוה ולקטט, שנוצר בכמויות מוגברות בחולים עם קטואצידוזיס;
- מפחית את חומרת הסימפטומים האלרגיים - פריחה, גירוד ונפיחות;
- מנרמל את מצב גלגלי העין.
אכילת ברוקולי מפחיתה את הסיכון לקטרקט הקשור לגיל ולשינויים ניווניים מקולריים.
על רקע דיאטה עם תכולה גבוהה של כלים מכרוב אספרגוס, תפקוד העיכול המופרע הן בקיבה והן במעי מנורמל, תהליך הפרשת המרה ומיצי התריסריון משופר.
אם אתה לוקח מזון טיפולי שכזה, תצטרך לעצור בזמן כאשר הקיבה והמעיים נמצאים בתיקון, אחרת עלול להתפתח מצב של חומציות מוגברת של מיץ קיבה, ייצור יתר של אינסולין על ידי הלבלב יתחיל.
לראש הברוקולי הטרי והאיכותי יש צבע ירוק כהה, ללא כתמים צהובים או כהים. כל הרכב הוויטמינים והמינרלים היקר של החלק הירוק של גבעולי הברוקולי והכרוב נשמר לחלוטין לשבוע אחסון, ואז האספרגוס קמל וכתוצאה מכך אובדן כל הערך התזונתי.
אם רכשתם הרבה אספרגוס באיכות טובה תוכלו לחלק אותו לשקעים ולהקפיא במקפיא. לברוקולי קפוא יש תכולת קלוריות זהה לזו הטרייה - 28 קילוקלוריות לכל 100 גרם מוצרי ירקות.
ברוקולי הוא מוצר מצוין להחלמה לאחר אובדן בריאות. ניתוחי בטן, דימום מאסיבי, מחלה כרונית קשה - אלו הסיבות לתזונה של חולים כאלה לכלול מאכלים מאספרגוס. ירק נפלא זה מתאים לארגון מזון לתינוקות בתחילת האכלה משלימה ולהאכלה נוספת של תינוקות וילדים עד שנה וחצי.
ברוקולי מספק שובע מהיר. שמן אספרגוס הוא צורת מזון יקרת ערך. תכולת הקלוריות שלו אינה עולה על 900 קלוריות ל 100 גרם.
חומצות שומן של שמן ברוקולי מסווגות כחומצות שומן רוויות, רב בלתי רוויות. עם זאת, שמן אינו נצרך בצורתו הטהורה עקב הריכוז הגבוה של חומצה אירואית. זה מסבך את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם.
שמן אספרגוס מדולל בשמני זית או חמניות ניטרליים. ברוקולי נאכל גם טרי וגם לאחר טיפול בחום. הוא מטוגן, מבושל ומאודה.
תוספת כה דל קלוריות וטעימה משתלבת עם בשר, דגים, ביצים, עוף. מרתיחים שקעי ברוקולי למשך כמה 5-10 דקות או מבליחים במים רותחים למשך כמה דקות. לאחר הבישול מניחים את התפרחות במסננת ונשטפים במים קרים זורמים.
