עוף אפוי הוא מנה אהובה על רבים. ישנן מספר דרכים להכין את המנה הזו, אחת מהן היא כמו להכין עוף אפוי מבקבוק, אוכל דיאטטי טעים, עסיסי ומעורר תיאבון.
זה הכרחי
-
- עוף אחד במשקל 800-1000 גרם;
- קורט מלח 1;
- 1 כפית שמן בישול או חמאה
- 1 כף דבש
- 1 כף אדג'יקה;
- 2-3 שיני שום;
- תבלינים לפי הטעם;
- בקבוק זכוכית.
הוראות
שלב 1
מכינים את העוף לצלייה. לשם כך, יש לשחרר את הפגר משאריות נוצות וקרביים אפשריים, לשטוף היטב מתחת למים בטמפרטורת החדר, אך בשום פנים ואופן לא חם - השפים סבורים כי מים חמים משפיעים לרעה על עור העוף העדין וזה הופך להיות קשה יותר..
שלב 2
ממליחים את החלק החיצוני ואת פנים העוף. אם אתה רוצה לקבל קרום זהוב, משמן את עור העוף בשומן או בשמן. יש עקרות בית, על מנת להשיג את אותה תוצאה, משתמשות בשיטה כמו שימון הפגר במיונז או בתערובת של מיונז ואג'יקה. ולמרות שמיונז מרובד בעת האפייה, הם טוענים שהוא זה שנותן לעוף את הצבע ואת הטעם המיוחד כל כך אהוב על רבים. נסו להחליף מיונז בכף דבש ותראו שהקרום פריך וזהוב עוד יותר, וניחוח המנה אלוהי.
שלב 3
חפש בקבוק זכוכית או צנצנת קטשופ גבוהה שמתאימים לקוטר החור דרכו הוצאו הפנימיות מהעוף (בולטימור בדרך כלל אורז את הקטשופים והרטבים בבקבוקי הזכוכית התואמים האלה).
שלב 4
מלאו את הבקבוק חצי או מעט יותר במי ברז רגילים ופרשו את הרגליים ושתלו את העוף עמוק על צוואר הבקבוק. העוף צריך לשבת בחוזקה על הבקבוק, ולא להתנודד, כל המבנה צריך להיות יציב.
בשום מקרה אסור לסגור את הבקבוק במכסה. אפשר לזרוק 2-3 שיני שום או תבלינים אחרים למים שנשפכו לבקבוק - ואז העוף יהיה רווי בארומה שלהם מבפנים.
שלב 5
בעזרת חוטים רגילים קושרים את רגלי העוף, חוצים אותם ומאבטחים אותם כך שכאשר מבשלים בהשפעת אוויר חם, הם לא יקבלו מראה לא אסתטי של הרגליים פרושות לכיוונים שונים. ניתן לעשות זאת עם הכנפיים, אם כי אין זה הכרחי.
שלב 6
מחממים את התנור ל -240 מעלות ומניחים בזהירות את עיצוב הבקבוק והעוף שיצרתם על הרשת (פשוט שימו יריעה מתחת לרשת כדי לנקז את השומן), או על יריעה (אגב, תוכלו לשים תפוחי אדמה חתוכים ל חתיכות עליו). מבשלים כ- 10-15 דקות בטמפרטורה זו, ואז ניתן להנמיך ל 190-200 ולהמשיך לאפות עוד 30-35 דקות (עוף גדול מבושל עוד קצת).
שלב 7
מוציאים את העוף מהתנור ומוציאים אותו מהבקבוק בזהירות, בזהירות לא לפגוע בפריכות העדינה.
