מסיבה כלשהי, המתכון להכנת עוף על בקבוק פופולרי מאוד לא רק בקרב מתחילים, אלא גם בקרב עקרות בית מנוסות: השיטה פשוטה בביצוע, זמינות המרכיבים והתוצאה מסוגלת לרצות כל גורמה. עוף שנאפה בתנור בצורה אקזוטית כל כך מתגלה כרך מאוד, עסיסי, עם קרום פריך ריחני.
זה הכרחי
- - פגר עוף מושחת;
- - מלח;
- - שום;
- - דבש;
- - תבלינים לפי הטעם;
- - שמנת חמוצה או שמן צמחי;
- - בקבוק ריק.
הוראות
שלב 1
לבישול עוף על בקבוק יש תכונה אחת: לזמן הכבישה יש השפעה ניכרת על טעמו של המנה המוגמרת. הטעם של הבשר שנמצא במרינדה לפחות 10-12 שעות מתגלה כמוצלח ביותר, אך אם אין לכם אפשרות או רצון לחכות כל כך הרבה זמן, תוכלו להגביל את עצמכם לחשיפה של שעה של את פגר העוף בתערובת תבלינים.
הדרך הקלה ביותר להכין את העוף מראש היא לשמן את פגר העופות, לשטוף אותו ולייבש אותו במגבת נייר, עם שמן צמחי או שמנת חמוצה, לערבב מלח ותבלינים שנבחרו לפי טעמך ואז לשפשף את העוף מבפנים ומבחוץ עם התערובת שהתקבלה.
שלב 2
מומלץ לטעום להקדיש מעט זמן להכנת מרינדה מעודנת יותר: להוסיף ראש שום קצוץ דק לליטר מים חמים, 100 גרם דבש טארט - הכי טוב כוסמת או ליים, מעט כוסברה או פטרוזיליה, מלח לפי הטעם, כפית אחת כל אחת. פפריקה, כוסברה ורוזמרין. העוף טובל במרינדה, נלחץ למטה בעומס, או מדי פעם הופך אותו ביד כדי לספוג טוב יותר את התבלינים.
שלב 3
לאחר שהבשר מושרה היטב, יוצקים את תערובת תבליני הדבש לבקבוק זכוכית נקי וממלאים את המכל בשני שליש. הגודל של הבקבוק חייב להתאים בנוחות לתנור - מיכלי בירה או בקבוקי חלב ישנים עובדים טוב. את פגר העוף שמים על בקבוק, מניחים בתבנית או בתבנית אפייה. כדי למנוע שורף וטפטוף של שומן עוף, מומלץ לשפוך כמות קטנה של מים לתבנית.
שלב 4
עוף על בקבוק מכניסים לתנור קר ואז נאפה בחום של 180-200 מעלות עד לבישול. המוכנות נקבעת על ידי ביצוע מספר דקירות בקצה הסכין או בשיפוד עץ - אם המיץ הבולט שקוף, ניתן להוציא את הבשר מהתנור. לאוהבי קרום חום פריך, הגבירו מעט את טמפרטורת התנור והחזיקו את העוף עוד 10-12 דקות.
שלב 5
אם תרצה, תוכל לבשל לא רק עוף על בקבוק, אלא גם תוספת טעימה בו זמנית, אם תשים עדשים, אפונה, אורז או כוסמת בתבנית עם מים. בתהליך הבישול יש לוודא שכל המים לא ירתחו בצורה והקישוט לא יתחיל להישרף.
