שיטת אפיית העוף בתנור על בקבוק היא של כל עקרת בית, אפילו למתחילה ואין בארסנל שלה מכשירים קולינריים מורכבים. הסוד העיקרי להצלחה הוא כריסה נכונה של העוף לפני הבישול.
זה הכרחי
-
- עוף - 1 יח '. כ -1.5 ק"ג;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שום - 2-3 שיני;
- תבלינים לפי הטעם
- טוב יותר מפפריקה;
- עלה דפנה;
- מים או בירה - 0.5 ליטר.
הוראות
שלב 1
הכן את המרינדה. לשם כך, שלבו מלח, פלפל שחור ופפריקה. סוחטים את השום במגרסה מיוחדת ומוסיפים לתבלינים. מוסיפים עלי דפנה כתושים אם רוצים. מגררים את העוף המרותק והשטוף מבפנים ומבחוץ עם התערובת שנוצרת ומשאירים לכמה שעות לכבישה של הבשר. ניתן להשתמש במיונז גם למרינדה, אך על מנת להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, מומלץ להשתמש ביוגורט דל שומן, בו נלחשים את כל התבלינים.
שלב 2
הכן את הבקבוק. לשם כך יש לשטוף ממנו בזהירות את התוויות ועקבות הדבק. בקבוק בירה של 0.5 ליטר או בקבוק חלב זכוכית הם אידיאליים לבישול עוף בתנור. מלא את הבקבוק במים קרים כמעט עד הקצה. הניחו כמה גרגירי פלפל שחור בבקבוק. לתוספת פיקנטיות תוכלו להשתמש בבירה במקום במים. בחרו בירה כהה - יש לה ארומה רכה יותר ומשתלבת עם טעם העוף.
שלב 3
מניחים את העוף הכבוש על הבקבוק ומכניסים לתנור. אין לחמם את התנור מראש, מכיוון שהבקבוק עלול להיסדק מירידת הטמפרטורה. ניתן להניח את הבקבוק והעוף במחבת מים כדי להפוך את העוף לעסיסי יותר. מניחים כמה עלי דפנה במים במחבת.
שלב 4
כאשר התנור מתחמם, הביאו את הטמפרטורה ל 200 מעלות ובשלו את העוף בתנאים כאלה במשך 20-25 דקות. ואז הורידו את החום ל -150 מעלות והבשלו את הציפור בתנור למשך 40 דקות נוספות. אם העוף משחים במהירות, מכסים אותו בנייר כסף. מסירים את נייר הכסף חמש דקות לפני סיום הבישול. מוציאים בזהירות את העוף המוגמר מהבקבוק וחותכים למנות. מגישים חם עם כל ירק או פסטה. בצורה קרה מוגש עוף כזה חתוך לפרוסות.
