מאכלים אתניים של עמים שונים בעולם הופכים פופולריים יותר ויותר מדי שנה ומכניסים אותם בהדרגה לחיינו. מנקודת מבט של תזונה ותזונה נכונה, ישנם מאכלים לאומיים שונים מאחרים בתכולה הגבוהה של חומרים שימושיים והכרחיים במרכיבים. מהם המטבחים השימושיים בעולם?
הוראות
שלב 1
יפן היא אחת המדינות עם החיים הארוכים ביותר באוכלוסייה. המוצרים הבסיסיים של המטבח היפני כוללים ירקות, כרוב סיני, אצות, אורז, פולי סויה ומוצרי סויה (טופו, משחת מיסו). דגים נצרכים על ידי היפנים לעתים קרובות יותר מאשר עוף או בשר, בניגוד למדינות אירופה. המשמעות היא שתכולת השומן הבלתי רוויה המועילה למערכת הלב וכלי הדם גבוהה משמעותית מהשומן הרווי המצוי בעופות או בבקר. אפילו הממתקים שאנחנו רגילים אליהם במטבח היפני עשויים מרכיבים שמקורם באורז או שעועית.
מה שהופך את המטבח הזה לבריא עוד יותר הוא שיטת הבישול. ביפן כמעט ולא משתמשים בשומן בבישול. המשקאות הנצרכים כאן כוללים תה, לעתים רחוקות יותר יין. אורז חום מוסיף תזונה עשירה בסיבים תזונתיים.
שלב 2
המטבח התאילנדי כולל ירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים. התאילנדים אוהבים לבשל מרק אורז, כמו גם מנות קארי עם דגים, חלב קוקוס, וגם למלא את המנות בעשבים רבים ותבלינים (כמו צ'ילי, כוסברה, זעפרן, כורכום, כוסברה, כמון). בתאילנד יש שיעור נמוך של סרטן במערכת העיכול, וזה כנראה נובע מצריכה גבוהה של תבלינים מסוימים, כמו ג'ינג'ר ועשב לימון, אשר משפיעים לטובה על מערכת העיכול. כמו ביפן, שיטות הבישול העיקריות הן טיגון או אידוי, תוך שימוש במינימום שומן. לעתים קרובות ארוחה תאילנדית מסתיימת בפירות טריים ולא בקינוחים מתוקים.
שלב 3
יוון ממוקמת בלב אירופה. היא ידועה בתזונה הים תיכונית שלה, המסייעת לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם בגוף. המטבח היווני עשיר בשומן בלתי רווי (שמן זית, דגים) ודל בשומן רווי (בשר ומזונות מטוגנים). המאכלים הפופולריים ביותר במטבח היווני כוללים זיתים, אגוזים, פירות ים, גבינת עזים, יוגורט, עלי ענבים ממולאים, ואפילו כבש. רטבים רבים הם על בסיס עגבניות, ורוב רוטבי הסלט עשויים בשילוב של שמן זית וחומץ.
שלב 4
אוכל מקסיקני מסורתי מוכן באמצעות שעועית, אורז, עגבניות, טורטיות דגנים ותירס. שעועית ואורז עובדים יחד ליצירת חלבון מלא, ולכן זו אופציה נהדרת לצמחונים. הצריכה הנפוצה ביותר היא אבוקדו או גוואקומול, המכילים שומנים בלתי רוויים המועילים יותר לגוף, בניגוד לשמנת חמוצה או הגבינה הרגילה שלנו.
