סלט הוא אחד המתאבנים הפופולאריים והמגוונים ביותר שיש לחובבים ברחבי העולם. הסלט יכול להיות מנה עצמאית או תוספת לבשר או לדגים. המרכיבים העיקריים שלו, ככלל, הם ירקות טריים, עשבי תיבול, גבינה, עשבי תיבול, תבלינים. שמן צמחי, חומץ שולחן וכו 'משמשים כחבישה. הסלט מוגש בדרך כלל קר כבר בתחילת הארוחה.
סלט קול איטי
רכיבים:
- 400 גרם כרוב לבן;
- גזר גדול 1;
- 50 גרם סוכר;
- 2 כפות. כפות מיונז, חלב וכפיר;
- 1 כף. כף מיץ לימון;
- כפית חומץ אחת;
- 1/2 כפית מלח;
- קורט תערובת פלפלים.
הכנה:
שוטפים את הכרוב, מסירים כמה עלים עליונים. קוצצים את שאר העלים דק. מקלפים ומגרדים את הגזר בפומפיה בינונית או גסה. אתה יכול גם להשתמש בפומפיה לבישול גזר קוריאני. להלבשה, מערבבים מיונז, סוכר מגורען, חלב, קפיר, מיץ לימון סחוט טרי וחומץ, מלח ופלפל לפי הטעם. מקציפים את התערובת במטרפה, מתבלים את הירקות ברוטב שנוצר. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
סלט יווני
רכיבים:
- 250 גרם עגבניות;
- 200 גר 'פלפל אנגלי;
- 200 גרם אורגטים (קליפה);
- בצל אדום 1;
- 100 גרם גבינת פטה או גבינת פטה;
- 70 גרם זיתים;
- שמן צמחי;
- מיץ לימון;
- מלח, פלפל, אורגנו מיובש.
הכנה:
שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים, חותכים את הזנבות. חותכים את העגבניות והמלפפונים לחתיכות בינוניות. מוציאים זרעים ומחיצות קלות מפלפל, שוטפים שוב. קוצצים את הפלפלים לרצועות. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. חותכים את הפטה לחתיכות מרובעות, גדולות מספיק. להלבשה, מערבבים שמן, מיץ לימון, מוסיפים תבלינים. זורקים את הרוטב עם הירקות. מניחים את הסלט על מגש, מעליו זיתים וקוביות פטה.
סלט קפרזה
רכיבים:
- 3-4 עגבניות בינוניות;
- 3-4 כדורי גבינת מוצרלה;
- שמן זית;
- מלח פלפל;
- עלי בזיליקום.
הכנה:
שוטפים את העגבניות בלי לקלף, חותכים אותן לפרוסות אחידות ודקות יחסית. חותכים את המוצרלה לפרוסות בעובי זהה לזה של העגבניות. מניחים על צלחת לסירוגין בין פרוסות עגבניות וגבינה. מתבלים בפלפל טרי גרוס, מלח, שמן זית ומקשטים בעלי בזיליקום טריים. אפשר גם לקשט במעט פסטו.
סלט קיסר עם עוף
רכיבים:
- 250 גרם חזה עוף;
- 60 מ"ל שמן זית;
- 400 גרם סלט רומנו או חסה;
- גבינת פרמזן 60 גרם;
- עגבניה אחת;
- קרוטוני חיטה.
- ביצה 1;
- 100 מ"ל שמן זית;
- 1 כף. כף מיץ לימון;
- כפית אחת כל דבש נוזלי, חרדל מתוק ורוטב ווסטר;
- מלח פלפל.
הכנה:
מטגנים קלות את העוף המבושל בחתיכת חמאה. מערבבים פנימה את הביצה, מיץ הלימון והדבש לקליפה. מקציפים את התערובת במהירות נמוכה של המיקסר, מוסיפים שמן בהדרגה. הרוטב צריך להיות סמיך וחלק בעקביות, מוסיפים את ווסטר, חרדל ומלח ופלפל. שוטפים וקורעים את הסלט הירוק בידיים, מחלקים על צלחות. מעליהם פרוסות עוף ועגבניות, מעליהם רוטב מבושל ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת. מוסיפים קוביות לחם חיטה מיובשות ממש לפני ההגשה.
סלט שופסקה
רכיבים:
- 500 גרם עגבניות;
- מלפפון 1;
- 2 פלפלים אדומים וירוקים;
- 1/2 בצל אדום;
- 100 גרם גבינת צאן לבנה;
- פטרוזיליה;
- שמן צמחי, מלח.
הכנה:
שוטפים את הירקות. קלפו את המלפפונים. קוצצים עגבניות ומלפפונים לקוביות ופלפלים ברצועות. מערבבים את כל הירקות עם בצל קצוץ דק. מפוררים את הגבינה, שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים, מערבבים הכל עם ירקות. מתבלים בשמן זית או בשמן חמניות ומערבבים. השתמש בגבינה מגוררת כקישוט.
