הביצה היא העובר ממנו מתפתחים חיים חדשים. הוא מכיל את כל מה שאתה צריך (חלבונים, פחמימות, שומנים) לצמיחה והתפתחות. הערך התזונתי של ביצה מעט נחות מחלב, אך זה לא מונע ממנה להיות בתזונת הילדים.
אם נשווה את הערך התזונתי של שליו וביצי עוף, אז הראשונים ינצחו בכל העמדות. הבעיה היחידה היא שלא תוכלו למצוא אותם בכל מקום. מחירם גבוה ב 30% מביצי עוף, מכיוון שייצור מוצר זה יקר ועמל יותר. לכן, אין זה מפתיע שאדם רוסי קודם כל יונחה על ידי המחיר ויקנה ביצי עוף בדיוק.
צרכן קונה מוצר מחנות או משוק. במקרה הראשון, הכל שקוף פחות או יותר. הספק שם חותם על כל ביצה, בעזרתו ניתן לזהות את טריותה ומקום הייצור שלה. בשוק, מידע כזה בצורה מילולית נמסר לך על ידי המוכר, והקונה נאלץ לסמוך עליו.
כשמביאים ביצים הביתה השאלה היכן לאחסן אותן אינה מתעוררת. כמובן שהם יוכנסו למקרר. באופן מסורתי, יצרנים תמיד מניחים מגשי ביצים על הדלת, וזה לא בסדר. העובדה היא שבמהלך היום אנו פותחים שוב ושוב את המקרר, ומשנים את הטמפרטורה בתוכו. והנקודה הפגיעה ביותר היא הדלת. הטמפרטורה הנמוכה ביותר נשמרת בצד המקרר. עדיף לרכוש מגשי ביצים נפרדים ולאחסן אותם שם. בדרך כלל חיי המדף הם לפחות שישה שבועות.
אם יש צורך לבדוק עד כמה הביצה טרייה, פשוט טבלו אותה במים. ביצה טרייה תטבע מיד לתחתית, ביצה רקובה תצוף למעלה. כל ה"טריק "נמצא בגזים שנוצרים במהלך הריקבון. הם, כמו בלון, מגדלים את הביצה אל פני המים. קודם כל הגז מצטבר בבועת האוויר שנמצאת בקצה הקהה של הביצה, מה שאומר שאם במהלך האחסון הוא נמצא על גבי הגז ה"רקוב "לא יעבור דרך כל החומר, אלא נאלץ להצטבר בבועה. לפיכך, המוצר יישאר טרי יותר. תזונאים לא ממליצים לאכול ביצים גולמיות, כי חלבון עוף במצב זה נספג בצורה גרועה. בנוסף, אתה יכול לקבל זיהום. סלמונלוזיס מועבר לעתים קרובות יותר באמצעות ביצים גולמיות, לכן מומלץ לחמם לפני השימוש. האפשרות הנפוצה ביותר היא בישול. לא מומלץ לטגן אותם בגלל הצטברות חומרים מסרטנים בתהליך זה.
ביצה אחת מכילה את השיעור היומי של כולסטרול, ולכן תזונאים אינם ממליצים לאכול יותר מביצה אחת ביום לאנשים מעל גיל ארבעים. זה נכון במיוחד לגבי חולים שעברו תאונות כלי דם (התקף לב, שבץ מוחי). ביצים במצב הגולמי שלהן מסוגלות להמיר ויטמין B12 לצורה לא פעילה. לכן, חובבי ביצים גולמיות צריכים לדעת שהתחביב שלהם יוביל במוקדם או במאוחר להיפוביטמינוזיס B12 ולהופעה בלתי נמנעת של דלקת קיבה בשל כך. קשה מאוד לטפל בגסטריטיס כזו, מכיוון שקשה לברר את הגורם האמיתי למחלה.
