לכל עקרת בית יש מתכונים וסודות משלה. היום אנו חולקים מתכון לבצק שמרים מהיר וטעים מסט מוצרים קטן שתמיד תוכלו למצוא בבית.
זה הכרחי
- 1 חבילה של שמרים יבשים (כ 11 גרם),
- 2-3 כוסות קמח פרימיום,
- 1 כפית סוכר
- 0.5-1 כפית מלח
- 2 כוסות מים חמים
- 0.5 כוסות שמן צמחי ללא ריח.
הוראות
שלב 1
ראשית, במיכל אחד, עליך לערבב היטב את החומרים היבשים: 1 כוס קמח, שמרים, מלח, סוכר. לאחר מכן שופכים פנימה מים מחוממים (מים חמים יבשלו את השמרים, ומים קרים לא יתנו לבצק לתפוח).
שלב 2
מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב היטב. ללוש שוב היטב עם מטרפה או מזלג, שכן בשלב זה הבצק עדיין יהיה דק.
שלב 3
מוסיפים עוד 1-2 כוסות קמח (אולי קצת יותר). ללוש עד שהבצק יהיה בעל עקביות כזו שתוכלו להתמודד עם זה. זה חייב להיות גם אלסטי. לאחר מכן, עדיף להמשיך וללוש בידיים כ-7-10 דקות, כדי שהבצק לא יהיה סתום בקמח, הוא נהיה רך וצייתני יותר.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים ומסדרים בשקיות (עדיף לא להשאיר הרבה אוויר בשקיות, אחרת הבצק עלול לא להתפח) ומכניסים למקרר. באופן מפתיע מספיק, שם הוא עולה בצורה מושלמת תוך 30-60 דקות.
שלב 5
הבצק שמוכן על פי מתכון זה מספיק לכ -2 פשטידות. הבצק תמיד עולה היטב. אם אתה לא צריך הרבה בצק, אתה יכול לחלק את החומרים, למשל, ל -2 חלקים. כך, למשל, מספיק פי 2 פחות בצק לפיצה אחת גדולה.
שלב 6
יש פריצת חיים קטנה: אם תחליטו לבשל, למשל, פיצה מהירה, פשוט חלקו את המתכון לשניים (כפית אחת של שמרים תספיק). כדי לא להמתין לתפיחת הבצק במקרר, ניתן להכניס אותו למיקרוגל ולהפעיל את מצב ההפשרה מספר דקות (לרוב זה מספיק מ -3 עד 5), שם הבצק יתחמם מעט ו להיות רך יותר. מיד לאחר מכן ניתן לרדד אותה, להניח את כל מרכיבי הפיצה ולאפות בתנור בכ -180 מעלות למשך 20-30 דקות, ולבדוק מעת לעת את מוכנות הבצק במקום יבש עם קיסם (זה לא סוד שהבצק מוכן כשקיסם נשאר יבש).
