הוא האמין כי הכנת בצק שמרים היא ארוכה וקשה. פעם זה היה ככה. כעת, עם הופעתם של שמרים יבשים ומכשירי מטבח, התהליך נעשה קל ומהיר הרבה יותר.
מתכון לעקרות בית מתחילות
ניתן לחלק את כל המוצרים עבורו ל -2 חלקים, על פי סדר התוספת. השלב הראשון דורש את המרכיבים הבאים:
- כף אחת שמרים יבשים מהירים או פעילים;
- 3 כפות קמח חיטה;
- 2 כפות סוכר;
- 300 גרם חלב או מים.
יש לחמם מים או חלב ל -40 מעלות צלזיוס עם סוכר. מנפים קמח לקערה, מוסיפים אליו שמרים, מערבבים את החומרים היבשים הללו ויוצקים נוזלים חמים. אפשר לערבב עם מטרפה, מזלג או מיקסר.
תנו לכל זה לעמוד במקום חמים למשך 15 דקות, תוך הכנת המוצרים לשלב השני. זה:
- 70 גרם שמן זית או חמניות;
- כפית מלח דק;
- 2-2, 5 כוסות קמח חיטה פנים.
מוזגים שמן למסת השמרים, מוסיפים מלח וקמח במנות. יוצקים אותו בהדרגה כך שהמסה תתערבב טוב יותר. זה יקל על הקביעה אם מוסיפים עוד קמח או שמספיק. אם תעביר את הקמח, אז הבצק יהיה תלול, והמוצרים ממנו לא יהיו רכים וקשים. אם לא ידווח, הם יתפשטו ויאבדו את צורתם.
הבצק נלוש ביד. אם הוא תלול, אז הידיים משומנות בשמן, אם הוא מימי, ואז בקמח. זה יעזור לו להיות עקביות נכונה ולא להיצמד לידיים שלך. גם משטח העבודה שעליו מתרחש תהליך הלישה מוכן במדויק.
לאחר מכן שוב מכניסים את בצק השמרים לקערה, מכוסה במגבת. הבצק מתפח לחצי שעה. עדיף להדליק את התנור לפני כן, כך שהמטבח יהיה חם והבצק יתפח מהר יותר.
אפשר להתחיל לעצב ולאפות פשטידות, פשטידות, עוגות גבינה. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת לחם ועוד הרבה דברים טעימים.
מתכון נוסף
בצק שמרים מהיר יתקבל בשל העובדה שלא צריך להכין בצק קודם. השיטה הבטוחה תחסוך לך זמן. מתכון זה דורש את המוצרים הבאים:
- 3 כוסות קמח;
- 250 גרם חלב;
- 1 כף שמן צמחי;
- ביצת עוף אחת;
- 1 כפית שמרים יבשים מהירים;
- כפית אחת של סוכר;
- כפית מלח אחת.
יש לחמם את החלב ל -35 מעלות צלזיוס ולהמיס בו את השמרים. כעת הוסיפו סוכר, חמאה, מלח, כניסו פנימה ביצה וערבבו את המסה.
מנפים את הקמח למיכל מתאים עם קצוות גבוהים (סיר, קערה) ויוצקים לתוכו את נוזל שמרי החלב. מערבבים תחילה בכף עץ ואחר כך ביד.
כשמסת הקמח מפסיקה להידבק ללוח שעליו נלוש הבצק, לידיים שלך, אתה יכול להכניס אותו לסיר, לכסות אותו במגבת כותנה. הניחו את המיכל במקום חמים. אם קר בבית, שפכו מים לאגן בטמפרטורה של + 50 מעלות צלזיוס. צריך שיהיה מספיק כדי שהמחבת תהיה יציבה ולא תתנדנד.
כשהבצק מכפיל את עצמו, אז אפשר להכין ממנו פשטידות, עוגות גבינה, לחמניות.
