סוף השבוע האביבי החם הראשון - טיול לפיקניק, מנוחה עם חברים, קרובי משפחה וכמובן, מנגל טעים עם עשן.
עוד קצת זמן יעבור וחופשת מאי תגיע. מאחורי חודשי החורף הארוכים בדירות מחניקות בעיר, ועם בואם של ימי מאי שטופי שמש, אתם רוצים לצאת לפיקניק. טיול פיקניק מאורגן עם חברים או משפחה יביא הרבה רגעים שמחים ומשמחים - אוויר כפרי צח, שיחה נעימה ורגועה וכמובן אוכל טעים.
קבב שיש נחשב בצדק למנה העיקרית בפיקניק. הכלל הבסיסי של קבב עסיסי וארומטי הוא שבשום מקרה לא אופים את הבשר על אש גלויה, עליכם להמתין עד שהעץ נשרף ולאפות את הקבב על החום הבוקע מהגחלים. ניתן להשיג גחלים טובות משריפת עץ יבש של עצים נשירים: ליבנה, אלמון. ניתן להתנסות בשבבי פירות: דובדבנים, עצי תפוח, משמשים. אל תשתמשו באשוחית או עץ אורן, דגימות שרף אלו יעניקו לקבב ריח וטעם לא נעימים. כמובן, הצטיידו בשיפודים וסוגים שונים של סורגים. לפני השימוש, על הגרדים להיות מצופים בשמן והצתה אותם מעל האש כדי שהאוכל לא יידבק.
קבב חזיר
הכן קבב שיש מבשר טרי. חותכים את עיסת הבשר לחתיכות של 50-60 גרם. מכניסים מנות קצוצות לקערת אמייל, מוסיפים מלח, מפזרים פלפל, בזיליקום, מוסיפים בצל קצוץ לטבעות ומערבבים. אנחנו לא מוסיפים חומץ. למרינדת בשר טרי מספיק 30 דקות.
בזמן שחתיכות הבשר כבושות אנו מחממים את הגריל, מכיוון שאיכות הקבב המבושל תלויה במידת התחממות הגריל. אם הגריל לא מחומם לטמפרטורה מסוימת, אז הגחלים יתקררו במהירות והקבב יתגלה יבש. כדי להפוך את הקבב לעסיסי, מטגנים את הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה עד לקבלת צבע זהוב. השומן המומס שיוצר קרום ימנע מהמיץ לזרום מחתיכות הבשר, והקבב יתגלה כעסיסי. ואז באופן טבעי הגחלים יתחילו להתקרר בהדרגה, וחתיכות הבשר ייאפו עד שלב המוכנות.
ענף מרשמלו יבש שנזרק על הגחלים יעניק לקבב ארומה יוצאת דופן. כשמטגנים את הקבב, אל תנסו להפוך את השיפודים לעיתים קרובות, אחרת הבשר יתייבש.
לאחר הפיקניק אל תשכחו להשאיר את האחו במצבו המקורי. ניתן לשרוף את כל הזבל שנשרף, או שעדיף לאסוף אותו בשקיות אשפה ולקחת אותו למקום המיועד במיוחד לאשפה. אל תזהמו את העולם בו אתם חיים ובו ילדיכם ונכדיכם. שמרו על הטבע - זהו האוצר החשוב ביותר בעולמנו.
