סלטים לירקות מועילים מאוד לגוף האדם. ככלל, ירקות מכילים כמות עצומה של ויטמינים. סלק אינו יוצא מן הכלל, מכיוון שהם מכילים ויטמינים: C, B ו- BB, יסודות קורט ומינרלים. לכן, סלטים מסלק טרי כל כך נחוצים לאדם.
מתכון לסלט סלק טרי
לבישול תזדקק ל:
- גזר אחד גדול;
- סלק גדול אחד;
- גבעול סלרי עבה אחד;
- צרור פטרוזיליה קטן.
לרוטב לסלט:
- 1 כף מיץ לימון;
- ¼ כוס שמן זית או צמחי;
- כפית אחת של ג'ינג'ר טחון;
- כף סיידר תפוחים או חומץ אורז;
- כפית אחת של כורכום;
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
בסלט זה, הירק העיקרי הוא סלק טרי, לכן עליכם להוסיף יותר מאשר ירקות אחרים. אפשר לגרד אותה על פומפיה גסה, לקצוץ אותה לרצועות צרות, או להכין אותה לאטריות דקות בעזרת פומפיית סלט קוריאני. העיקר שהסלק קצוץ דק.
צריך לחתוך גזר באותה צורה כמו סלק, מכיוון שהם דומים בטעמם ובמרקם. אבל להכניס אותו לסלט עולה קצת פחות.
ראשית יש לחתוך את הסלרי באורך לשני חצאים, ואז לקצוץ אותו לחצאי טבעות, אפשר אפילו לרסק מעט את הירק ביד.
לא צריך לחתוך את הירוקים דק מאוד. ניתן להחליף את הפטרוזיליה עם נענע, עלי סלרי או בזיליקום.
בקערה עמוקה צריך לערבב חומץ, מיץ לימון, סוכר ומלח, ג'ינג'ר כתוש וכל שאר התבלינים. ואז יוצקים פנימה כל שמן: זית, ירק או חמניות. רצוי שהוא יהיה חסר ריח. ניתן להחליף חומץ במעט יותר מיץ לימון.
מערבבים את הירקות ויוצקים על הרוטב שנוצר. ממליחים במידת הצורך. מכיוון שהירקות טריים, הסלט יהיה מלא במיץ ירקות, אך זה לא מינוס, יהיו בו מספר פעמים יותר ויטמינים.
ניתן להגיש את הסלט עם כל מנה; הוא משתלב היטב עם בשר, דגים וכל תוספות.
סלט הרינג וסלק
לבישול תזדקק ל:
- סלק מבושל אחד;
- 150 גרם שמפיניון;
- 150 גרם הרינג, רצוי מלוח קל;
- עגבניה;
- בצל אדום גדול;
- מיונז 150 גרם;
- 2 ביצים מבושלות;
- חבורה קטנה של ירקות: שיעור ופטרוזיליה;
- כפית חמאה אחת;
- מלח, פלפל אנגלי שחור.
להכנת הסלט צריך לשטוף את הפטריות ולחתוך אותן לקוביות קטנות. ואז מבשלים אותם בחמאה, פלפל ומלח. בינתיים הפטריות מתקררות, צריך לחתוך את הבצל, הסלק והעגבנייה לקוביות קטנות. מתבלים אותם בפלפל ומלח. כעת עליכם לקצוץ דק את הביצים, עשבי התיבול והרינג.
ניתן להגיש את הסלט בשכבות, או פשוט לערבב את כל המרכיבים. אם מכניסים סלט ירקות למקרר למשך כמה שעות, טעמו יהיה הרבה יותר עשיר.
