סלטים תופסים את אחד המקומות העיקריים בתזונת האדם. סלטים של ירקות מסלק שימושיים במיוחד, מכיוון שירק זה מנרמל את העיכול, עוזר לכבד ומגן עליו מפני רעלים.
סלט סלק עם פירות יבשים
שזיפים מיובשים מתוקים מדללים סלק טרי בסלט טעים ובריא זה, ומעניק למנה זו טעם בהיר ומקורי. לבישול תזדקק ל:
- סלק, 2 יח ';
- אגוזי מלך, 50 גרם;
- שזיפים מיובשים, 100 גרם;
- שום, שן אחת;
- מיונז;
- ירקות;
- מלח.
מרתיחים את הסלק, בלי לקלף, במים מלוחים כ- 40 דקות.
בדקו מוכנות בעזרת מזלג או שיפוד עץ, הסלק צריך להיות רך.
מצננים ירקות שורש מבושלים, מקלפים ומגרדים בפומפיה גסה. משרים שזיפים מיובשים במים במשך 25 דקות, ואז קוצצים דק בעזרת סכין. קוצצים את אגוזי המלך בקראש, מעבירים את השום דרך מכבש שום. מוסיפים לסלק העלוב פירות יבשים, אגוזים, שום, מתבלים במיונז, מערבבים היטב. מפזרים את הסלט עם עשבי תיבול.
סלט סלק ותפוז
סלט מתוק ויוצא דופן זה מושלם הן לחגיגה חגיגית והן למפגשים ביתיים עם המשפחה. בזכות פירות ההדר הוא מתגלה כקליל, תקציבי ומשביע.
רכיבים:
- סלק, 2 יח ';
- ירקות טריים;
- קשת, ראש אחד;
- כתום, חתיכה אחת;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- שמן זית.
שוטפים את הסלק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור, שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס, למשך 35 דקות. לאחר מכן תנו לירק להתקרר, לקלף ולחתוך לפרוסות דקות.
מקלפים את התפוז, מפרקים אותו לפרוסות, מקלפים אותו מהסרט ומניחים אותו על תחתית קערת סלט עמוקה. חותכים חתיכות תפוז גדולות לאורך. מוסיפים לתפוזים סלק, בצל קצוץ ועשבי תיבול, מתבלים במלח ופלפל, יוצקים עם שמן זית. סלט מוכן.
יוצקים מים רותחים על הבצל, כך שהוא מפסיק לטעום מריר.
סלט סלק ברוטב קורד
טעמו המקורי, החמצמץ מעט של הסלט, הופך אותו לתוספת מצוינת למנות תפוחי אדמה ובשר. לסלט סלק מבושל זה תזדקק:
- סלק, 2 יח ';
- מלפפון כבוש, 1 יח ';
- תפוחים חמוצים, 2 יח ';
- חזרת, כפית אחת;
- רוטב קורד, 200 גרם;
- קינמון, קורט ציפורן;
- ירקות טריים.
מרתיחים את קליפת הסלק, מניחים להתקרר. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה ומגררים בפומפיה גסה, מגרדים חזרת על פומפיה דקה, יוצקים מים רותחים על הבצל וקוצצים דק, קוצצים את הירוקים.
קלפו את הסלק שהתקרר וגררו אותם על פומפיה גסה. שלב סלק מבושל, תפוחים, בצל, עשבי תיבול, תבלינים ומלפפון, תבל את הסלט בקרם קורד וערבב היטב.
