Icefish צובר פופולריות במהירות בקרב טבחים, למרות העובדה שלא כל כך קל להשיג אותו והוא לא זול. הבשר הרך שלו, בעל טעם מתקתק נעים, קל לבישול, וחוץ מזה קל לנקות את הדג הזה מכיוון שאין לו קשקשים. אין כל כך מעט מתכונים להכנת דג קרח, ותוכלו לבחור בשיטת בישול לכל טעם, אפילו הטעם התובעני ביותר.
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
להפשיר ולנקות את הדג. זה לא אמור להיות קשה, מכיוון שלדג הקרח לא רק אין קשקשים, אלא יש לו גם מעט מאוד עצמות. הסר את הראש עם זימים, זנב וסנפירים, מעי את הדג. שוטפים את הפגר שנוצר, מייבשים אותו מעט במפית.
שלב 2
אם החלטתם לטגן רק דג קרח, המלחו את הפגרים המוכנים, גלגלו בקמח וטגנו בשמן חם מבלי לכסות. אתה לא צריך להפוך את הדג לעתים קרובות כדי למנוע את פריך פריך. הוא מתבשל די מהר - לא יותר מ -15 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
אפשר לטגן דג קרח לא רק בקמח, אלא גם בשומשום, בתיבול קארי. תהיה לכם מנה יוצאת דופן עם טעם אסייתי אקזוטי.
שלב 4
דג זה טעים גם כשהוא מבושל רק במים (אל תבשלו זמן רב, מכיוון שיש בו בשר רך מאוד, מבושל בקלות).
שלב 5
מתכון פשוט נוסף הוא דג קרח על כרית בצל. ממליחים את הפגרים המוכנים, מגלגלים בקמח ומכניסים לתבנית מעל כמות גדולה של בצל קצוץ דק. מטגנים הכל בשמן. אתה לא צריך להפוך את הדג.
שלב 6
אתה יכול גם לנסות מתכונים יותר זמן רב. למשל, אופים דג קרח עם כרוב טרי ברוטב פטריות. מרתיחים חופן פטריות יבשות, רצוי לבנות. מרוקנים את המרק לקערה נפרדת, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים קלות בשמן. במרק הפטריות שנותר, תבשיל כרוב טרי קצוץ, הוסף תחילה מעט גהי, וכמה דקות לפני הבישול - בצל מטוגן, מלח, סוכר ותבלינים. מטגנים קלות את הדג משני הצדדים בשמן חם. ואז הכניסו את הכרוב התבשיל לתבנית אפייה משומנת, מעליו - דג קלוי, שפכו את נתחי הפטריות. לאחר מילוי הכל בשמנת חמוצה, אופים את התבשיל בתנור עד שהוא רך.
