ירקות קפואים הם מקור לוויטמינים ומינרלים בעונה הקרה. פטרוזיליה קפואה, שמיר, בצל לא רק ישפרו את מראה המנה, אלא גם ימלאו אותה בארומה נפלאה באמצע החורף.
בחורף לרוב תרצו ליהנות מטעמם של עשבי תיבול טריים או ירקות. עם זאת, המוצרים המוצעים בחנויות שונים בטעמם באופן משמעותי מאלה שגדלו בקיץ בגינה או בקוטג '. הקפאה תעזור לכם לפתור בעיה זו בקלות. זה לא רק שאינו משפיע על הטעם ועל תכונות הוויטמין של הירקות, אלא גם שומר על המראה והארומה הרגילים שלו.
איך להקפיא פטרוזיליה ובצל ירוק לחורף
על מנת להכין עשבי תיבול לחורף יש לשטוף היטב ענפי פטרוזיליה או נוצות בצל ירוק.
יש לנתק את הירקות שנבחרו להקפאה מיד לפני תהליך הקציר כדי שלא יספיקו לקמול.
ואז ייבש את האוכל ביסודיות עם מגבות נייר או מגבות נייר. חותכים עודף זנבות מהפטרוזיליה ומסירים כל נוצות בצל מקולקלות. מניחים את הירוקים בשקית ניילון ועוטפים אותם היטב, ומשחררים את כל האוויר. בצורה זו ניתן לאחסן פטרוזיליה, בצל ועשבי תיבול אחרים במקפיא למשך מספר חודשים.
כדי להקל על עצמך בהכנת אוכל בעתיד, ניתן לקצוץ ירקות ואז להקפיא. לשם כך יש לשטוף ולייבש גם את כמות הפטרוזיליה הנדרשת, לקצוץ אותו דק בעזרת סכין חדה ולהכניסו לשקית או למיכל. הַקפָּאָה.
ניתן לחתוך בצל גם לטבעות קטנות לפני ההקפאה.
כללים בסיסיים להקפאת ירקות
כוון לירקות טריים וחתוכים טרי בלבד. אם תקפיאו בצל או פטרוזיליה נבול, הם יאבדו את העסיסיות, הצבע והטעם שלהם.
הקפד לשטוף את הירוקים שאתה הולך להקפיא במספר מים. כך שמובטח לכם שתפטרו מכל הלכלוך שעלול להיות על הענפים.
ייבש את כל הענפים ביסודיות. למטרות אלה, ניתן לתלות חבורה של פטרוזיליה שטופה מעל הכיור ולהשאירה במצב זה לזמן מה. אם למים אין זמן להתייבש, אז הם יקפיאו יחד עם עשבי התיבול.
הקפידו לשים לב האם המזון שצריך להקפיא הוא ארוז הרמטית. נסו להוציא כמה שיותר אוויר מהתיקים על ידי יצירת ואקום. סגור מיכלים וצנצנות המשמשות להקפאה ואחסון עשבי תיבול. במידת האפשר, השתמש במכשיר אוורור ייעודי.
ראשית, השתמש בחבילות עשבי התיבול שהקפאת תחילה לבישול וקישוט אוכל.
