קומפוט הוא משקה טעים שתמיד זכה לכבוד בכל חג ביתי. היום נדבר על המתכון הקלאסי עם דומדמניות ונענע והווריאציה שלו - משקה מוחיטו.
כמעט כל עקרת בית שיש לה קוטג 'גלגלה קומפוט לחורף לפחות פעם אחת בחייה. היום נלמד כיצד להכין קומפוט יוצא דופן בשם "מוחיטו".
כמובן שכמעט ולא ניתן להכין קוקטייל אלכוהולי מפירות יער, אולם מבחינה ויזואלית המשקה דומה מאוד לשמו.
רכיבים להכנת דומדמניות מוחיטו
קומפוט בישול נחשב לאחד מהשימורים הקלים ביותר בעולם. עם 30 דקות בלבד מזמנך, אתה יכול להכין משקה טעים טוב במהירות ללא מאמץ.
על מנת להכין משקה מעניין אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- דומדמניות (רצוי שלא בשלות) - 900 גרם;
- סוכר מגורען - 750 גרם;
- צרור עלי נענע טריים;
- עלי לימון;
- מים רותחים בכמות של 9 ליטר.
שקול את ההכנה שלב אחר שלב של לפתן דומדמניות.
- ההכנה שלב אחר שלב מתחילה בעיבוד של דומדמניות. הפירות מנוקים מגבעולים, עלים וענפים, נשטפים במים זורמים קרים. לאחר מכן יש לייבש את פירות היער על מגבת וופל.
- עלי מליסה ונענע נשטפים במים קרים וחותכים לחתיכות קטנות.
- החומרים המוכנים מונחים בצנצנות 3 ליטר (מעוקרות מראש). דומדמניות נמרחות בשכבה דקה ואחידה. כמותו לא תעלה על 1/3 מהפחית. עלי נענע ולימון מוסיפים בכמויות קטנות. עבור פחית אחת, 1-2 כפות מתערובת הצמחים יספיקו.
- יוצקים תערובת של דומדמניות ועשבי תיבול עם מים רותחים מתחת למכסה מאוד, ומשאירים רק 2-3 ס"מ לקצה. מכסים ומנוחים 10 דקות.
- לאחר הזמן הנקוב מוזגים את המים לסיר ומוסיפים לו סוכר. מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה במשך 2 דקות.
- את התרכיז המתוק שנוצר יוצקים לפחיות.
- הפחיות מגולגלות עם מכסי פח והופכות. עקרות בית משתמשות בטריק מיוחד - הן עוטפות קופסאות שימורים חמות בשמיכה חמה כדי למנוע נפיחות. המשקה המקורי מוכן.
אחסן "מוחיטו" תוצרת בית במקום קריר. מכמות מרכיבים זו מתקבלות 3 קופסאות שתיה של שלוש ליטר.
וריאציות מתכונים
- ישנן וריאציות רבות של המתכון. לא פחות מפורסם הוא המתכון שנקרא "טרהון". זרעי טרגון וחומצת לימון מוסיפים במקום מנטה. טעמו של המשקה המתקבל שונה מעט מטעמו של המשקה באותו שם.
- ניתן להוסיף כל פירות יער לקומפוט הדומדמניות. זה יכול להיות פטל, אוכמניות, תותים, דומדמניות שחורות. הטעם והצבע של המשקה ישתנו בהתאם להרכב, אך היתרונות שלו יהיו ללא ספק גדולים.
- ישנם מתכונים בהם מוסיפים לפירה תפוחים ושזיפים. המשקה נעשה מעונן ומתחיל להיראות כמו מיץ עיסתי.
היתרונות של קומפוט דומדמניות
הכנת החסר של דומדמניות, לא הרבה עקרות בית יודעות כי פירות היער הם מקור לכמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מקרו. דומדמניות מכילה ויטמיני B, טוקופרול אצטט, חומצה אסקורבית, ויטמין PP וחומצה פולית. בין מרכיבי המקרו והמיקרו ניתן להבחין בזרחן, סידן, נתרן, מגנזיום, אבץ, ברזל וסלניום.
במשך תקופה ארוכה הושווה תוספת של דומדמניות למנות עם טיפול חיסוני. היתרונות של פירות יער מוכחים קלינית. אכילת קומץ פירות יער ביום עוזרת להתמודד עם הצטננות ומחלות זיהומיות. הויטמינים המרכיבים את הדומדמניות מחזקים את מערכת החיסון ומונעים התפתחות סרטן.
ויטמין PP מסוגל לנרמל הורמונים ולחזק את דפנות כלי הדם.השימוש המתמיד בדומדמניות מונע התפתחות פקקת ומונע התפתחות התקפי לב ושבץ מוחי.
ריכוז גבוה של חומצה אסקורבית משפר את חילוף החומרים בשומנים, ולכן ניתן להשתמש בפתן דומדמניות כסוכן שריפת שומן רב עוצמה.
למנטה, שהוא חלק מהמשקה, יש השפעה אנטי-עוויתית קלה. הודות לכך, לפתן קל יעזור להיפטר מכאבי ראש ולהקל על כאבי בטן.
לדומדמניות, לימון, ולפתן נענע יש השפעה מרגיעה קלה. נטילה בלילה יכולה לסייע במניעת נדודי שינה והתעוררות לילית לא רצויה.
ערך תזונתי של קומפוט דומדמניות
תכולת הקלוריות של דומדמניות בדרך כלל אינה עולה על 44 קק"ל לכל 100 גרם פירות יער. כאשר מוסיפים סוכר, תכולת הקלוריות יכולה לעלות ל-50-60 קק"ל לכל 100 מ"ל של המשקה. ערך תזונתי זה שווה לתכולת הקלוריות של מיץ רגיל, ולכן הוא אינו קריטי.
התוויות נגד לשימוש בקומפוט "מוחיטו"
שתיית משקה טעים יכולה להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. קומפוט של דומדמניות אינו מומלץ לנשים בהריון בגלל ההשפעה האנטי ספאזמית של נענע, העלולה לעורר לידה מוקדמת והפלה.
השימוש במשקה הוא התווית לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול. כלומר, אלו הסובלים מכיב קיבה וגסטריטיס. התוכן הגבוה של ויטמין C, המהווה חלק מדומדמניות, אינו מסומן באנשים עם חומציות גבוהה.
