רום כבד (שחור) הוא משקה בעל ארומה עבה ועשירה וטעם חריף. משקה כזה מתקבל על ידי תסיסה איטית מאוד של מיץ קנים (מולסה), שמוסיף טעם לרום. רום שחור נע בצבעו משוקולד צפוף לדבש זהוב. לצפיפות צבעים מוסיפים לרום סוכר שרוף ומעניק לו טעם לוואי מתקתק. בקבוקי רום כבדים מעוטרים באופן מסורתי עם תוויות שחורות. אבל איך הם שותים את המשקה ה"פיראטי "הזה?
זה הכרחי
- לאגרוף באנגלית:
- - 500-750 מ"ל רום כהה,
- - ליטר יין אדום טוב,
- - ליטר מים אחד,
- - 3 לימונים,
- - 500 גרם גוש סוכר קנה כהה.
- עבור "מוחיטו" (לכוס אחת):
- - חופן עלי נענע טריים,
- - 50 מ"ל רום כהה,
- - 2 כפיות סוכר קנה כהה
- - 1 סיד, קרח כתוש.
- לקוקטייל קולה:
- - ¼ חלק רום ל- 3/4 חלקי קולה,
- - פרוסות ליים או לימון,
- - קרח.
הוראות
שלב 1
בצורתו הטהורה, נצרך רום כבד לאחר הארוחות, כעיכול, כמו וויסקי או קוניאק. רום שחור מוגש בכוסות מיושנות - עם תחתית עבה ואותם קירות. כוסות ממולאות בקרח כתוש ומעטרות בפרוסות לימון. רום כבד, או שחור, טוב להכנת שתייה חמה כמו גרוג ופאנץ ', ופאנץ' הוא אחד המשקאות הפופולאריים ביותר בעולם. המתכון להכנתו נלקח מהודו על ידי קולוניסטים אנגלים. בהודו נקרא פונץ '"פאנג" והכין אותו באופן הבא: הם לקחו כמויות שוות של רום כבד, מיץ לימון ותה חזק. מערבבים ואז סוכר שרוף נמזג לתערובת בזרם דק.
לאחר שביקר באנגליה, "פונג" החל להיקרא "אגרוף". התחילו להוסיף לו יין, קוניאק, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.
שלב 2
הכינו אגרוף אנגלי עם סוכר שרוף. מועכים את גרידת הלימונים עם קוביות סוכר הקנים, מכניסים לסיר ושמים על האש. מוזגים רום ויין אדום. מחממים את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד עד להמסת הסוכר. ברגע שהאגרוף מתחיל לרתוח, הוסיפו את המים החמים ואת המיץ של שלושה לימונים. יוצקים לכוסות ומגישים. האגרוף הזה טוב גם חם וגם קר.
שלב 3
את קוקטייל המוחיטו הידוע מכינים גם על בסיס רום כבד. להכנתו חותכים את הסיד לרבעים, מוסיפים חצי נענע וסוכר ומועכים הכל יחד עם ריסוק עץ. מוסיפים רום וקרח, מנערים היטב. מסננים את המשקה, יוצקים לכוס מלאה בשאריות נענע וקרח כתוש. תקעו קש בכוס וקשטו עם טריזי ליים.
שלב 4
ולסיום, עוד קוקטייל אחד המבוסס על רום שחור עם קולה. מערבבים 1/4 מהרום עם ¾ מהקולה. יוצקים לכוס עם קרח כתוש ופלחי ליים או לימון.
