בצדק נחשב פסטה למוצר איטלקי לאומי, ישנם כמה מאות זנים מהם. פסטה, או, כפי שקוראים לה איטלקים, פסטה, מוצאת חן בעיני אפילו הילדים והגברים הנחרצים ביותר. היתרון בפסטה הוא שהם מבשלים במהירות, משביעים מאוד וטעים. ניתן לבשל אותם עם גבינה, פטריות וירקות, אך המנה הנפוצה ביותר היא פסטה נייבי.
גרבי (או זיגוג) הוא מאכל רוסי מסורתי שנקרא בעבר "סולא". עוד במאה ה -18 הוגש הדראפט כמנה מיוחדת, בהמשך החלו להשתמש בו כתוספת למנות שנייה, לרוב בשר.
להכנת הרוטב תצטרכו הרבה ירקות ותיבול, מעט שמן זית ומים. באופן עקרוני, בישול לוקח 45 דקות בלבד. כדי להכין פסטה עם רוטב ירקות צריך:
- 0.5 ק ג עגבניות;
- כף אחת. l. רסק עגבניות;
- 2 בצלים גדולים;
- פלפל אנגלי גדול;
- קישוא;
- קצת סלרי;
- פרוסת דלעת;
- שמן זית;
- עלה דפנה;
- פלפל אנגלי;
- פלפל שחור טחון;
- רוזמרין, בזיליקום, טימין;
- שום.
ראשית, הכינו את מקום העבודה ואת הכלים הדרושים. יש לקלף את כל הירקות, הבצל, הקישואים והדלעת המוכנים. חותכים את הירקות לקוביות קטנות, רצוי באותו גודל. קח תבשיל מרווח, אתה צריך לחמם אותו ולשפוך מעט שמן זית. מניחים את הירקות בסיר; מערבבים אותם ביסודיות. מכסים את הסיר במכסה ומניחים לירקות להתבשל על אש נמוכה. כל 5 דקות יש לערבב את החומרים בעזרת כף, אם מרק הירקות רתח, אז צריך להוסיף מעט מים.
כשהירקות ניכרים בצורה רכה יותר, הוסיפו כף אחת של רסק עגבניות לסיר לקבלת טעם עגבניות סוער יותר. ואז תוכלו להוסיף תבלינים שכמותם נלקחת לפי הטעם. הוסיפו גם מלח, פלפל ושום קצוץ דק.
אם אתם אוהבים גרביים עבים, תוכלו להוסיף מעט קמח לירקות לקבלת מנה עבה וקטיפתית.
תבשיל את תכולת הסיר עד לבישול מלא, תוך ערבוב מדי פעם וטועם. כתוצאה מכך כדאי לקבל רוטב ירקות מדהים שיכול לשמש לא רק עם פסטה, אלא גם עם דייסה או תפוחי אדמה.
בזמן שהירקות מתבשלים, עליכם לבשל את הפסטה. לשם כך, הוסיפו 10-15 גרם מלח למים רותחים וזרקו את הכמות הנדרשת של פסטה. יש לציין כי 100 גרם פסטה דורשים ליטר מים אחד, אם יש פחות מים, הפסטה עשויה להיצמד זו לזו.
אחרי שנמזגת הפסטה לסיר מים מומלחים, מערבבים אותה מיד. כדי למנוע את הידבקותם לאורך הבישול, עליכם לערבב אותם גם כל 5 דקות. לא מומלץ לסגור אותם עם מכסה במהלך הבישול, אחרת המים ירתחו במהירות, והמוצרים יישרפו לתחתית. כאשר הפסטה נגמרת, טעמו אותה לפי האיזמל, היא צריכה להיות רכה במידה ולא צריכה להתפרק.
כדי לגלות מתי הפסטה מבושלת בדיוק, תוכלו לקרוא את ההוראות שעל האריזה. בדרך כלל, הפסטה מוכנה תוך 10-15 דקות.
לא מומלץ לשטוף את הפסטה, רק צריך לשפוך אותה למסננת ולהמתין לניקוז המים. אז אתה צריך לשפוך אותם בחזרה לתבנית ולהוסיף במהירות את רוטב הירקות המוכן שם. מערבבים את התוכן ביסודיות ומסדרים על צלחות, מקשטים את המנה המוגמרת בעלים של ירק. צריך לזכור שהפסטה מתקררת מהר מאוד ומאבדת את הטעם שלה, אז כדאי להתחיל את הארוחה מיד.
