תפוחי אדמה מטוגנים הם ייחודיים בעולם הקולינריה. מאכל זה אהוב על ילדים ומבוגרים כבר יותר מתריסר שנים. אך הטעם המוכר של תפוחי אדמה בשלב מסוים נהיה משעמם, במיוחד עבור אלו שמבשלים אותו לעיתים קרובות. במקרה זה ניתן לארגן ארוחה פשוטה בצורה מקורית בכמה דרכים.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה;
- - בצל;
- - שום;
- - תבלינים שונים לפי הטעם;
- - קרם;
- - ביצי עוף;
- - שמיר, פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים לפי הטעם;
- - גבינה קשה מגוררת;
- - כל מרכיב אחר לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
התחילו לגוון את המתכונים להכנת תפוחי האדמה גם בשלב הכנת המרכיב העיקרי. ראשית, נסו לחתוך את תפוחי האדמה אחרת. ככל שהפרוסות דקות יותר ועדינות יותר, תפוחי האדמה יהיו פריכים יותר. אם תפוחי האדמה הפרוסים מושרים מראש במים ואז מייבשים על מפית, הם יתגלו כפריך מאוד. סביר להניח שתפוחי אדמה חתוכים לקוביות ייצאו רכים, דומים לאלה מבושלים, ואם תחתכו את הפקעות שטופות היטב אך לא מקולפות לפרוסות גדולות ותטגנו בשמן בתוספת תבלינים, תקבלו טעם מעניין מאוד, בדומה לתפוחי אדמה אפויים.
שלב 2
נסו לטגן תפוחי אדמה עם סוגים שונים של שומן. בנוסף לשמן הצמחי הרגיל, ניתן להשתמש בתירס, בשמן זית, ניתן לערבב ירקות וחמאה, פשוט ניתן לטגן בחמאה או מרגרינה. או עקבו אחר עצתם של שפים מקצועיים הממליצים לטגן תפוחי אדמה אך ורק בשומן מן החי.
שלב 3
התנסו בתבלינים. ישנם תבלינים מיוחדים לתפוחי אדמה במבצע. ניתן לשלב אותם עם התבלינים האהובים עליכם, בשילוב עם שמנת חמוצה, בצל ושום.
שלב 4
בעזרת השום מטגנים אותו במחבת לפני שמניחים את תפוחי האדמה בתוכו ומסירים. ואז טעם השום החריף ייעלם, אך ארומה עדינה תישאר. אם אתם מעדיפים לטגן תפוחי אדמה עם בצל, צרבו את הבצל הקצוץ במים רותחים ואז טבלו אותם במים קרים כדי להיפטר מהמרירות.
שלב 5
נסה צ'יפס. לשם כך, בסוף הטיגון, שברו כמה ביצים טרופות ותבלינים לפי הטעם למחבת. ניתן להוסיף גם בשר או נקניק למנה כזו.
שלב 6
בסוף הבישול מפזרים את תפוחי האדמה עם כל גבינה קשה מגוררת, מכסים ומבשלים.
שלב 7
אם תוסיף שמנת כבדה לתפוחי אדמה וירקות מטוגנים ותבשיל את הכל מעט, תקבל מנה עדינה מאוד.
שלב 8
לבסוף, בין שאר הניסויים, ניתן להרתיח תפוחי אדמה בקליפתם, לקלף אותם ולטגן אותם על אש גבוהה בתערובת של ירק וחמאה. מפזרים מנה כזו עם שמיר קצוץ דק ובוודאי תהיו מרוצים מהתוצאה.
