תושבי הכפר ותושבי הקיץ מודאגים כעת מהשאלה כיצד להצטייד בוויטמינים מקוטג 'לחורף. אחת האפשרויות היא ריבה העשויה מפירות יער ופירות הגדלים בגינה. ובמרכז רוסיה, שזיף פופולרי מאוד. ולעיתים קרובות מאוד נדרש לבשל במהירות ריבה משזיפים, ולהשקיע מינימום מאמץ וזמן.
זה הכרחי
- - שזיפים 1 ק"ג
- - 1, 3 ק"ג סוכר
- - 0.2 כוסות מי שתייה
- - צנצנות זכוכית עם מכסי פלסטיק או בורג
- - כלים לבישול ריבה
- - מרית עץ
- מצקת
הוראות
שלב 1
שוטפים את השזיפים במים חמים ומסירים מהם את הזרעים. הזרעים מוסרים בקלות משזיפים מתוקים בשלים על ידי חתך עם סכין בצד אחד של השזיף, ומחלק את הפרי לשניים. מניחים בצלחת את חצאי השזיפים שטופים והמגולענים.
שלב 2
שקלו את השזיפים. הניחו אותם בסיר ריבה. לאחר מכן הוסיפו סוכר בקצב של 1, 3 ק"ג סוכר לכל ק"ג שזיפים. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ כך שהסוכר יתערבב עם השזיף. מוסיפים מים.
שלב 3
מניחים את הכלים עם השזיפים על אש נמוכה, תוך ערבוב עדין להמסת הסוכר, מבשלים עד לרתיחה. ברגע שהריבה רותחת, מפעילים את האש ומבשלים עד שהיא רכה (כ -40 דקות). הוציאו את הריבה מהכיריים והניחו להתקרר.
שלב 4
יוצקים את הריבה שהתקררה לצנצנות בעזרת מצקת, סוגרים את המכסים ומניחים במקום קריר.
