פירות מסוכרים יהוו תוספת מצוינת לאפייה, ולדייסת חלב, ולמנות רבות אחרות. עקרות בית מנוסות יודעות לקשט כל שולחן בפירות מסוכרים - מיומיום לחגיגי.
פירות מסוכרים תוצרת בית הם מתיקות בריאה ומפה. ניתן להמליץ עליהם כפינוק המתאים ביותר לילדים, אם אינכם רוצים לתת להם סוכריות מזיקות ופינוקים מתוקים.
העיקר בבישול פירות מסוכרים הוא להיות סבלני. תהליך הסוכר נמשך בדרך כלל מספר ימים. בבית תוכלו להכין פירות מסוכרים מתפוזים, לימונים, תאנים, מלונים ואבטיחים, אפילו קישואים וחצילים מתאימים. אחרי שטעמנו ממתקים כאלה רק פעם אחת, אי אפשר כבר לסרב להם.
על מנת לבשל גזר מסוכר אתה צריך קילו גזר, קילו סוכר, 1, 5 כוסות מים, מיץ מלימון אחד, אבקת סוכר. מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות, מכניסים לסיר. שפכו מים על הגזר והעלו באש. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות.
הוציאו את הגזר המבושל בעזרת כף מחוררת - השאירו את המים על האש. יוצקים מים קרים על מקלות הגזר. מוסיפים סוכר לסיר, מערבבים עד להמסה. מכניסים את הגזר לסירופ רותח, מרתיחים רבע שעה ומכבים את האש.
השאירו הכל למשך 10 שעות - במהלך תקופה זו, נתחי הגזר יהיו רוויים היטב בסוכר. לאחר מכן, הרתיח את כל המסה שוב על האש למשך רבע שעה והשאיר שוב למשך 10 שעות.
עכשיו החלקים מסוכרים היטב. מחממים אותם ומוסיפים חומצת לימון על קצה הסכין, מרתיחים את המסה ומכבים את האש. מוציאים את חתיכות הגזר מהסירופ, מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, שיש לכסות תחילה בקלף. יוצקים את הסירופ למיכל נפרד - אפשר להוסיף אותו למאפים, הספגה לביסקוויטים, וזיגוג.
ייבש את הפירות המסוכרים בתנור בטמפרטורה נמוכה, אתה יכול אפילו לפתוח את הדלת. מרדדים את החלקים המוגמרים באבקת סוכר. לאחסון, הם יכולים להיות מונחים בצנצנות יבשות ונקיות ואטומים הרמטית עם מכסים. על בסיס מתכון זה תוכלו להכין פירות מסוכרים מסוגים רבים של ירקות או פירות.
