ביצים משמשות במנות רבות. עם זאת, אם הם באיכות ירודה, יתכן שהם יהפכו למקור למחלה מסוכנת. בדיקת ביציות לאיכות היא די פשוטה. ישנן מספר שיטות ידועות.
הטביע ביצה גולמית בכוס מים קרירים. שימו לב: אם הביצה שקעה לקרקעית ובקלות על צידה, היא די טרייה. אם אחד מקצות הביצה עולה מעט כלפי מעלה, המוצר תקין, עדיין ניתן להשתמש בו במתכונים למנות חמות.
ברגע שביצה צפה במים, זה אינדיקטור ברור לקלקול שלה! אתה לא יכול לאכול את זה. הביצים צפות במים בגלל האוויר שנוצר מתחת לקליפה.
סודות אחרים לבדיקת הטריות
- ניתן לקבוע את טיב הביציות על ידי טלטול. זה משמיע צלילים "קופצים" - זה שייך לפח האשפה.
- ביצים טריות משדרות אור היטב, והחלמון שלהן תמיד מרוכז. בביצה ישנה החלמון "ישוטט".
- לעולם אל תקנו ביצים עם סדקים. חיידקים מזיקים עלולים להיכנס דרך השבבים.
סודות שמירת ביצים טריות
יש לצרוך ביצי שולחן רגילות לא יאוחר מעשרים וחמישה יום לאחר האחסון בטמפרטורת החדר. ביצים כאלה יחזיקו זמן רב יותר במקרר - עד תשעים יום.
לביצי דיאט יש נורמות מחמירות יותר - יש לצרוך אותן תוך שבעה ימים מיום הייצור.
אחסן ביצים בנפרד ממזונות אחרים.
אם הקליפה נסדקה, בישל את האוכל מייד. אינך יכול לאחסן ביצה גולמית ללא קליפה.
