גרעיני חמניות הם מוצר שימושי ממנו תוכלו להכין מגוון מנות. למרבה הצער, רק מאכלים מזרעים כמו חלבה וזרעים מטוגנים ידועים באופן נרחב. אבל זהו מוצר אוניברסלי שממנו תוכלו להכין גם מתאבנים, רטבים וגם קינוחים.
זרעי חמניות הם בעלי ערך תזונתי גבוה בשל תכולתם הגבוהה של ויטמינים ומינרלים. זה (כולל ויטמין B9 - חומצה פולית). מכיל בגרעיני חמניות. עם זאת, עדיף להשתמש בזרעים גולמיים, מכיוון שכמעט כל החומרים השימושיים הולכים לאיבוד במהלך הטיפול בחום. עדיף לסרב למנה הפופולארית ביותר - זרעי חמניות מטוגנים, מכיוון שמדובר במזון שומני ועתיר קלוריות, התווית לאנשים הנוטים להשמנה. אך בצורתם הגולמית, זרעים יכולים לשפר את תפקוד מערכת העיכול, במקביל, שובע נכנס מהר יותר, כך שגודל המנה מצטמצם.
ניתן לבשל מנות מתוקות ומלוחות מזרעי חמניות גולמיים: משקאות, מרקים, סלטים, עוגות וכו '.
- זרעים גולמיים קלופים - 0.5 כוסות - מים - 1 ליטר - שזיפים מיובשים, תמרים, משמשים מיובשים, דבש - לפי רצונכם וטעמם
ראשית, שפכו את הזרעים הקלופים עם מים קרים והשאירו למשך שעה לפחות. מסננים את המים. העבירו את הזרעים למיכל זכוכית צר וגבוה, כמו צנצנת ליטר. מוסיפים כ -150 מ"ל מים. משפשפים את הזרעים במים בעזרת בלנדר ידני. מוסיפים עוד 100 - 150 מ"ל מים, מערבבים. מסננים ומוסיפים מים שנותרו. לטעם, ניתן להוסיף פירות יבשים ספוגים, אותם יש לשפשף יחד עם הזרעים, כמו גם דבש. ניתן לאחסן חלב זה במקרר עד 3 ימים. ניתן להשתמש בחלב צמחי מזרעי חמניות גם כמשקה עצמאי וגם כתוסף לתה וקפה. אסור לזרוק את העוגה שנותרה לאחר הכנת החלב. בעזרתו ניתן להכין מגוון רחב של מנות.
- זרעי חמניות קלופים - 0.5 כוסות - מים - 200 מ ל - מלח ים, מיץ לימון, פלפל גרוס - לפי הטעם - עשבי תיבול, שום, פטריות וכו '. - אופציונאלי
יוצקים את הזרעים עם מים למשך הלילה, מסננים את המים. יוצקים את הזרעים עם כוס מים קרים, מנגבים בעזרת בלנדר. מוסיפים מלח, תבלינים, מיץ לימון לפי הטעם, משפשפים שוב. לחלופין, תוכלו להרחיב את טעם המיונז על ידי הוספת שום, עשבי תיבול, פטריות קצוצות דק. ניתן להשתמש במיונז זה להלבשת כל סלטים, ולהחליף את המיונז המסורתי מהחנות.
- כל ירק - ירקות לפי הטעם - שמן צמחי, מלח, מיץ לימון - לפי הטעם - זרעי חמניות - 0.3 כוסות לכל 500 גרם סלט.
הכן סלט מכל ירקות, מלח, תבל בשמן ומיץ לימון לפי הטעם, פזר עשבי תיבול קצוצים וזרעים קלופים.
- אפונה ירוקה - 100 גרם - זרעים קלופים - 0.75 כוסות - מים - 350 מ ל - שום - פרוסה אחת - מלח, תבלינים - לפי הטעם
יוצקים את הזרעים עם מים למשך חצי שעה, מרוקנים את המים, מוסיפים אפונה לזרעים, שמים את השום. יוצקים מים ומשפשפים בעזרת בלנדר. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
- זרעים קלופים - 1 כוס - שום - פרוסה אחת - מלח, פלפל, מיץ לימון, עשבי תיבול - לפי הטעם - שמן צמחי - 2-3 כפות. - מים - 2-3 כפות.
משרים את הזרעים למשך הלילה. מסננים את המים. שלב את כל המוצרים, למעט מלח ופלפל, במיכל אחד ושפשף יחד עם בלנדר. מתבלים ומלח לפי הטעם.
- גרעיני חמניות קלופים - 1 כוס - פירות יבשים - לפי הטעם - מים - 200 מ ל
יוצקים זרעים ופירות יבשים במים ומשאירים למשך שעה. מסננים את המים. קפלו את הזרעים והפירות היבשים למיכל אחד, הוסיפו 100 מ ל מים ושפשפו לתערובת חלקה. הוסיפו מספיק מים להכנת בצק פלסטי. אין צורך במתיקות נוספת מכיוון שהפירות היבשים מתוקים מספיק בפני עצמם. מניחים את המסה המתקבלת היטב בתבנית בגודל מתאים, לאחר שהכנסתם בעבר ניילון נצמד לתבנית. הכניסו את התבנית למקרר למשך שעתיים. שים צלחת.ניתן למזוג עם זיגוג העשוי מכמה פירות יבשים, למרוח במים. ניתן לקשט את הקינוח על ידי זילוף פני השטח באגוזים כתושים, כל פירות יער לפי הטעם. חותכים בעדינות למנות.
את העוגה שנותרה לאחר הכנת החלב ניתן לערבב עם זרעי פשתן טחונים, פירות יבשים, דבש, לשים בשכבה דקה על קלף או סדינים מיוחדים ולייבש במייבש - מקבלים טעימים שלא יפגעו, בניגוד לאפייה קלאסית, לא הבטן ולא הדמות.
