Ukha הוא מאכל רוסי מסורתי ואהוב עם אינספור דרכי בישול. אם תבשל מרק דג חדקן, יהיה לו טעם עשיר וארומה נהדרת. כמו כן, מכינים אוזן כזו, אולי קלה ומהירה יותר ממתכונים אחרים. רק חצי שעה, ועל השולחן כבר צלחת מנה מפוארת וטעימה - מרק דגים חדקן.
זה הכרחי
- - פילה חדקן - 0.5 ק"ג
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר קטן - 1 יח '.
- - בצל בגודל בינוני - 1 יח '.
- -מלח לטעימה
- - עלה דפנה - 2 יח '.
- - עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה ושמיר) - צרור אחד
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפילה של החידקן, חותכים לקוביות קטנות.
שלב 2
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה וגזר, מקלפים בצל. חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות, קוצצים את הבצל דק.
שלב 3
מרתיחים מים בסיר (כשניים עד שניים וחצי ליטר). לאחר הרתיחה, הניחו בירקות חתוכים והוסיפו מלח
שלב 4
מניחים את קוביות החדק בסיר חמש דקות לאחר הרתיחה שוב. ואז מבשלים את מרק הדגים על אש בינונית למשך 8-10 דקות (לא לבשל יתר על המידה!).
שלב 5
הסר משקעי אבנית בעזרת כף. מניחים את עלה הדפנה שטוף בסיר כמה דקות לפני הבישול. לאחר תום הבישול, סוגרים את האוזן עם מכסה, נותנים לה להזיע כמה דקות.
שלב 6
שוטפים וקוצצים דק פטרוזיליה ושמיר טרי. כשמגישים מרק דג חדקן על השולחן, מפזרים עשבי תיבול על הצלחות.
