בשר ג'לי הוא מתאבן בשר קר המשמש לקישוט השולחן החגיגי. מנה זו די פשוטה וטעימה בעת ובעונה אחת.
זה הכרחי
- מפרק חזיר אחד
- 500 גרם מגב הבקר,
- 2 בצלים,
- 3 גזרים,
- 8 גרגרי פלפל,
- פלפל אחד,
- כמה צלפים וזיתים,
- קצת מלח.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הבשר ומגרדים אותו בעזרת סכין חדה. ממלאים את הבשר במים ומשאירים בצד לשלוש שעות. לאחר שלוש שעות יש לשטוף את הבשר במים זורמים.
מכניסים את הבשר, חותכים למספר חתיכות, לסיר וממלאים אותו במים.
הביאו את הבשר לרתיחה על אש בינונית ונקזו את המים.
ממלאים את הבשר במים, שוטפים אותו ומכניסים אותו חזרה לסיר (עדיף נקי).
ממלאים סיר בשר במים. קחו מחבת גדולה יותר, יותר נוח לבשל ככה.
המים צריכים לכסות את הבשר בשתי אצבעות.
שלב 2
שמנו את הבשר על אש נמוכה, פותחים מעט את המכסה ומבשלים שש שעות.
לאחר ארבע שעות בישול מוסיפים את הבצל והגזר לתבנית.
אנחנו מפרקים את הבשר לסיבים.
מכסים את קערת הבשר בשקית או בניילון. זה ישמור על בשר רך.
שלב 3
מסננים את המרק. מוסיפים מרק פלפל ולוורושקה למרק, ממליחים מעט.
שמנו את הסיר עם מרק על האש ומביאים לרתיחה. יוצקים את הבשר המוכן עם מרק.
הוסף פלפל, מעט זיתים וצלפים לטפסים לבשר מרופד.
שמנו את הטפסים עם בשר מרושל במקום קריר להתמצקות. עדיף לבשל בשר ג'לי בערב כדי להשאיר את התבניות להתקרר בין לילה. תהנה מהארוחה.
