דייסת כוסמת היא אחת המנות האהובות על המטבח הרוסי המסורתי ואופציה נהדרת לארוחת בוקר בריאה לכל בני המשפחה. ניתן להכין דייסת כוסמת בדרכים שונות. אני מציע אפשרות לבבית וטעימה מאוד: דייסת כוסמת עם בשר טחון ובצל מטוגן.
זה הכרחי
- כוסמת בשקיות מחולקות - 3-4 חתיכות
- בשר טחון (עוף, חזיר, בקר) - 0.5 ק"ג
- משחת עגבניות - 1 כף גדולה
- מלח
- תבלינים לבשר
- שמן צמחי
- פטרוזיליה, שמיר, כוסברה
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הכוסמת בשקיות. זמן הבישול תמיד מצוין על האריזה (בדרך כלל 15-20 דקות). אני ממליץ על הרתיחה של 3 דקות פחות, כי כוסמת תבשיל קצת יותר יחד עם הבשר הטחון.
שלב 2
בזמן שהגריסים מתבשלים, קוצצים דק את ראש הבצל הלבן. הקפיץ קלות את הבצלים בשמן צמחי במחבת גדולה.
שלב 3
קח בשר טחון מראש מופשר. מורחים אותו על מחבת עם בצל בעזרת מרית ומבשלים על אש בינונית. מוסיפים מעט תבליני בשר ורסק עגבניות. מלח כשהוא טחון.
שלב 4
לאחר שחלף זמן הבישול הוציאו את השקיות עם כוסמת מהתבנית בעזרת מזלג, הניחו למים לנקז והכניסו לתבנית עם הבשר הטחון המוכן. מערבבים הכל ביסודיות. מלח לטעימה. תנו לדייסת הכוסמת עם בשר טחון ובצל להתבשל במשך 2-3 דקות על אש נמוכה, מכוסה.
שלב 5
קוצצים עשבי תיבול טריים דק (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) ומפזרים על הדייסה בעת ההגשה.
