קציצות ירקות הן אופציה נהדרת לארוחת ערב קלה ורזה. בשילוב עם רוטב פטריות או עגבניות, המנה רוכשת טעם יוצא דופן להפליא.
המהות של בישול קציצות ירקות היא קוצצים דק את כל המרכיבים.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 2-3 פירות גדולים;
- בצל - חתיכה אחת;
- כרישה;
- ברוקולי - 0.25 ק ג;
- פרורי לחם;
- קמח - 2 כפות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן חמניות.
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במדיהם עד שהם רכים. ואז אנחנו מנקזים את המים, נותנים לתפוחי האדמה להתקרר מעט, מקלפים אותם ומשפשפים אותם על פומפיה גסה (אפשר לפורר אותם לחתיכות קטנות).
אנחנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות ומבשלים בקערה נפרדת, ואז מרוקנים את המרק וקוצצים את הכרוב באופן אקראי.
חותכים את החלק הלבן של הכרישה לחצאי טבעות, וחותכים את הבצל לקוביות. מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים את שני סוגי הבצלים יחד.
שים תפוחי אדמה בקערה עמוקה, הוסף כרוב קצוץ, בצל מטוגן יחד עם חמאה. מוסיפים מלח, אורגנו או כל תיבול אחר לפי הטעם. אנו מודדים 2 כפות קמח ומוסיפים לשאר המרכיבים, מערבבים הכל בזהירות. מהמסה שנוצרה אנו יוצרים קציצות קטנות, לחם אותם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא פריך.
מגישים לצד סלט ירקות טריים.
אם ברוקולי אינו אחד הירקות האהובים עליכם, ניתן להחליף שעועית ירוקה.
