קשקש חזיר הוא אחד המאכלים המסורתיים של ארצנו. הוא מבושל לא רק בבית, אלא גם במסעדות יקרות ובקבבים רגילים. סוד הפופולריות הכל כך גדולה שלו טמון לא רק בבחירה נכונה של בשר, אלא גם באיכות הרוטב המוכן. בואו למנות את 10 המרינדות הטובות ביותר לקבבי חזיר וכיצד להכין אותן.
מרינדת יין
קוצצים בצל (2-3 יח '), מערבבים עם ברברי טחון (1/4 כפית); יין לבן יבש (100 מ ל), חומץ יין לבן 3-4 כפות). מוסיפים מלח ופלפל (לפי הטעם), עלה דפנה (3-4 יח ') לתערובת. שים חתיכות קטנות של חזיר במרינדה שהתקבלה. מכניסים למקרר ל 12 שעות.
מרינדה על מים מינרליים
שים טבעות בצל בכוס עמוקה. מוסיפים אליו גרגירי כוסברה, מלח, תערובת של פפריקה ועגבניות מיובשות, פלפל שחור (כמות המרכיבים היא לפי הטעם). מניחים מיד את נתחי הבשר. מערבבים הכל היטב ומועכים כך שהבצל יתן למיץ לזרום. יוצקים כל כך הרבה מים מינרליים שהם מכסים לחלוטין את הבשר. מכניסים למקרר.
מרינדה עם מיץ רימונים
חותכים את הבשר (2 ק"ג) לחתיכות קטנות, מערבבים אותו עם טבעות הבצל, מכניסים לכלי עמוק ותערובת של פלפלים טחונים (לפי הטעם). טוחנים 4 פלפלים בצבעים שונים. שים בשר. שלחו לשם עגבניות (4 יח '), פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום (חצי צרור כל אחד) ופרחי ציפורן (5 יח'). יוצקים הכל בכוס מיץ רימונים "טהור" (אסור להכיל זיהומים). הכניסו את הבשר למקרר ל -4 שעות, וזכרו להוציא אותו ולערבב כל 60 דקות. חצי שעה לפני הבישול מוסיפים מלח גס (לפי הטעם).
מרינדה על קפיר למנגל חזיר
חותכים את הבצל לחצאי טבעות (3 יח '), קוצצים מעט שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום ונענע. מערבבים הכל ומעבירים לכלי עמוק. מזלפים 3 כוסות קפיר. מוסיפים נתחי בשר. מערבבים הכל שוב היטב.
מרינדת עגבניות
יוצקים 2 כוסות מיץ עגבניות לקערה עמוקה. מוסיפים אליו שום קצוץ (1 ראש), טבעות בצל (2-3 יח '), מלח וכל התבלינים. מערבבים הכל היטב. טובלים את הבשר למרינדת החזיר שהתקבלה. מכניסים למקרר למשך 3-5 שעות.
מרינדת מיונז
חותכים את הבשר (2 ק ג) למנות, מכניסים לכוס עמוקה. שים בצל קצוץ לטבעות, מיונז (500 גרם) מעל זה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים הכל ומכניסים למקום קר ליום. מערבבים שוב לפני שמכינים את הקבב.
מרינדה עם בירה
קוצצים את הבשר (2 ק ג), מערבבים עם בצל (בכל כמות), מלח ופלפל (לפי הטעם). יוצקים בירה כהה (1 ליטר), מערבבים. השאירו למשך שעה לפחות. מבשלים על פחם או על הגריל.
מרינדה עם יין אדום
קוצצים 3 בצלים, חותכים 3 טבעות נוספות. קוצצים את הבשר (1, 5 ק ג), מפזרים פלפל (לפי הטעם), מכניסים לסיר. מוסיפים אליו בצל, מערבבים. מוזגים יין יבש אדום (0.3 ליטר), מערבבים בעדינות את תכולת המנה. מכסים את הסיר במכסה. מוציאים למשך 3-4 שעות. ממליחים ומטגנים את הקבב.
מרינדה עם ג'לי דומדמניות אדומות
מערבבים יחד את פלפל הצ'ילי (2 כפית), כמון טחון (1 כפית), סוכר חום (1 כפית), פלפל גרוס אדום (0, 125 כפית) ומלח (0, 5 כפית). קוצצים את הבשר (0.35 ק ג) ומגלגלים בתערובת שהתקבלה. שיפוד עם שזיפים. מניחים על מתלה הגריל. מטגנים משני צדדים עד להופעת קרום זהוב בהיר. מצפים בג'לי דומדמניות אדומות (3 כפות) ומטגנים עוד 20 שניות מכל צד.
מרינדת יוגורט ומיונז
חותכים חזיר (1 ק ג) לחתיכות ומניחים בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים תבלינים ובצלים כלשהם (1-2 יח '). מערבבים יוגורט (1, 5 כפות) ומיונז (4 כפות), שולחים לבשר. מכסים את הכלים בניילון. השאירו במקרר לתבשיל לילה.
באמצעות כל אחד מהמתכונים לעיל למרינדת ברביקיו, תוכלו לבשל את מנת החזיר הטעימה ביותר. תנוחו ותיאבון טוב!
