כל כך נחמד לאכול אוקרושקה קרה לארוחת הצהריים אחר הצהריים החם. כל מארחת יכולה לבשל את המאכל הלאומי הזה של המטבח הרוסי. כדי להפוך את האקרושקה שלך לטעימה ביותר, עליך לדעת כמה סודות הכנתה.
הוראות
שלב 1
לא בכדי נקראה למנה זו אוקרושקה; חיתוך נכון של כל המרכיבים חשוב מאוד לטעמו האידיאלי של המרק הקר הזה. בשר, נקניק, ביצים ותפוחי אדמה יש לחתוך לקוביות קטנות. ועדיף למרוח צנוניות ומלפפונים על פומפיה גסה כך שהם יתנו את הכמות המרבית של המיץ והארומה שלהם.
שלב 2
אם המרק קר, הבשר לא אמור להיות שמן. בשר בקר מבושל יהיה אידיאלי. עדיף לחתוך אותו על פני הסיבים, זה יהפוך את נתחי הבשר לרכים יותר. בתנאים של חוסר זמן, להכנת אוקרושקה לוקחים נקניקיות "דוקטור", "חלב" או נקניקיות.
שלב 3
עדיף להרתיח תפוחי אדמה לאקרושקה "במדיהם". אתה צריך לבשל אותו עד שהוא מתפורר, בשביל זה הוא מבושל במעט מים, כמעט לזוג, למשך 20-30 דקות.
שלב 4
אוקרושקה תרכוש טעם עז יותר אם חלמון מבושל נלוש במזלג או מגורר על פומפיה דקה ומעורבב עם כמות קטנה של קוואס, ואז מתבל את המרק.
שלב 5
על מנת שהמרק הקר ירכוש ארומה יוצאת דופן, יש לטחון שמיר, בצל ירוק, בזיליקום ופטרוזיליה עם מלח לאחר קיצוץ דק.
שלב 6
אוקרושקה קלאסית פירושה בישול עם קוואס. חובבי אורח חיים בריא, כמו גם מי שעושה דיאטה, יכולים לקחת קפיר דל שומן במקום קוואס.
שלב 7
לאוהבי החריף תוכלו לתבל אוקרושקה עם חזרת מגורדת, חרדל או פלפל שחור גרוס.
