ישנן אפשרויות רבות לבישול חזיר בתנור. אבל אחד המוצלחים ביותר הוא חזיר אפוי בנייר כסף. יידרשו מינימום מאמץ מצד המארחת בכדי להפוך את הבשר למכרז, עסיסי וטעים מאוד. התנור והרדיד יעשו כמעט הכל בשבילך. זה נכון במיוחד בחגים, כשיש מספיק מטלות ברחבי הבית. שיטת אפייה זו היא אוניברסאלית. באופן אופציונלי, ניתן להשתמש בבשר בקר או כבש במקום בשר חזיר.
זה הכרחי
- - חזיר (עדיף לקחת פחמתי או בשר חזיר) - 1 ק"ג;
- - שום - 10 שיני;
- - גזר קטן - 1 יח ';
- - חרדל "רוסי" - 1 כף. l.;
- - פולי חרדל צרפתי - 1 כף. l.;
- - מיונז - 1 כף. l.;
- - פלפל שחור;
- - תערובת פלפלים;
- - עלה דפנה;
- - מלח;
- - רדיד אפייה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים ומייבשים. בצע הרבה חתכים אורכיים ו / או רוחביים בעיסה בעזרת סכין חדה, למשל בצורת רשת. בקערה נפרדת, שלב את תערובת המלח והפלפל. משפשפים את התערובת מכל הצדדים בתערובת זו, תוך תשומת לב מיוחדת לחתכים.
שלב 2
מניחים את הבשר בקערה ומצפים אותו קודם בחרדל "רוסי" ואז במיונז. לחלופין, תוכלו לערבב מראש את הרטבים הללו, ואז לכסות את הבשר במסה שהתקבלה - מכיוון שהוא נוח יותר עבורכם.
שלב 3
מקלפים גזר ובצל. חותכים את הגזר לעיגולים וחותכים את השום לפרוסות דקות. מניחים חתיכת גזר, שום וגרגרי פלפל בכל חתך, ומנסים לדחוף אותם כמה שיותר עמוק. מעל זרעי החרדל "הצרפתיים", פלפל מעט, הניח כמה עלים של לברושקה. לאחר מכן יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולשלוח את התכשיר למקרר לכבישה למשך 2-3 שעות. לקבלת הספגה טובה יותר, אתה יכול להשאיר אותו בן לילה.
שלב 4
מוציאים את הבשר מהמקרר לפני האפייה. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות. קח את נייר הכסף והניח בו את החזיר. יוצקים פנימה מעט מים, כ- 50 מ ל, ועוטפים היטב את שולי נייר הכסף מכל צדדיו כך שלא יישארו חורים.
שלב 5
מניחים את החזיר בנייר כסף על תבנית או תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך שעה. פותחים את נייר הכסף 15 דקות לפני הסוף ואופים את הבשר עד סוף הזמן שהוקצב. כך נוצר קרום חום זהוב.
שלב 6
מוציאים את האוכל המוכן מהתנור, מעבירים לכלי גדול וחותכים למנות. מקשטים את החזיר בעשבי תיבול כמו ענפי רוזמרין ומגישים עם ירקות טריים.
