תפוחי אדמה מטוגנים, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, ניתן למצוא בתזונה של אנשים רבים. הסוד לפופולריות כזו של מנה זו טמון בפשטות ההכנה, הטעם והארומה הנעימים, כמו גם בקרום הפריך, שמתקבל במהלך קלייה נכונה של המוצר.
איך מטגנים תפוחי אדמה פריכים
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו אותם לפרוסות דקות בערך באותו גודל, הכניסו למסננת ושטפו מתחת למים כדי להיפטר מעודף עמילן. אתה לא יכול לקלף תפוחי אדמה צעירים לפני הבישול, אלא רק לשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים בעזרת מברשת. לאחר מכן מורחים את תפוחי האדמה על מגבת נייר עבה - היא תספוג עודפי נוזלים, העלולים להפריע ליצירת קרום פריך.
בחרו תבנית על בסיס כמות תפוחי האדמה. האחרון צריך להיות מפוזר באופן שווה על התבנית, כך שהתחתית לא תופיע דרך, ובאותה עת, שכבת תפוחי האדמה לא צריכה להיות עבה מדי. יוצקים שמן מזוקק למחבת ומחממים אותו היטב על אש גבוהה.
בזמן שהשמן מתחמם, שימו את תפוחי האדמה בכוס, פלפלו אותם, הוסיפו את התבלינים המועדפים עליכם ומעט עלה דפנה, ובחשו. ואז זרוק את עלה הדפנה, והניח את תפוחי האדמה במחבת עם שמן חם.
מטגנים על אש גבוהה, תוך מעקב מתמיד אחר התהליך. ברגע שהתחתית מזהיבה, מערבבים את תפוחי האדמה. אל תעשו זאת לעיתים קרובות מדי, אחרת לקרום לא יהיה זמן להיווצר. כאשר תפוחי האדמה רכים מתבלים במלח לפי הטעם, מערבבים ומסירים מהאש על ידי הנחתם על קערות. ואז מפזרים עשבי תיבול ומגישים עד שהוא חם. חשוב מאוד לא לחשוף יתר על המידה את המוצר בתבנית ולא להשאיר אותו בתוכו לאחר הבישול, במיוחד מתחת למכסה, - ואז הפריך יהיה רך ולא כל כך טעים.
עם מה להגיש תפוחי אדמה מטוגנים
תפוחי אדמה מטוגנים פריכים יהיו טעימים עוד יותר עם המרכיבים הנכונים. לכן, זה משתלב עם סלטי ירקות מעגבניות טריות, מלפפונים, ירקות שונים, כרוב או גזר. זה משתלב עם מנה כזו, למשל, סלט יווני או מתאבן של עגבניות ואורגנו. כדי להכין את האחרון צריך לקצוץ גס את העגבניות הוורודות, לפזר אורגנו קצוץ, מלח ולמזוג עם הרבה מיץ לימון.
בחורף אפשר לשים חמוצים שונים על השולחן עם תפוחי אדמה מטוגנים: מלפפונים, עגבניות, פטריות מוחמצות, תפוחים כבושים או שזיפים, כרוב כבוש. אגב, תוכלו להכין סלט מהאחרון על ידי ערבובו עם אפונה משומרת, בצל או בצל ירוק ושמן חמניות לא מזוקק.
אם אתה רוצה מנה משביעה עוד יותר, אתה יכול לאפות קצת דג אדום בתנור. ואז תפוחי אדמה מטוגנים מושלמים כתוספת.
