קרום תפוחי אדמה מטוגן בדרך כלל. אבל אם תצפו אותם בתערובת של שמן זית וחמאה ותאפו אותם בתנור, התוצאה תהיה טובה באותה מידה: הטעם והמרקם הפריך ישמרו לחלוטין! במתכון זה ממולאים הקראסטות בתערובת מעוררת תיאבון של גבינת קורד דלת שומן עם עשבי תיבול, סלמון מעושן ושמיר טרי.
זה הכרחי
- עבור 8 מנות:
- - 8 תפוחי אדמה, 200 גרם כל אחד;
- - 2 כפות. שמן זית;
- - 20 גרם חמאה;
- - 125 גרם סלמון מעושן;
- - כף אחת. מיץ לימון;
- - 150 גרם גבינת קורד;
- - כף אחת. צלפים;
- - 2 כפות. שמיר טרי;
- - מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מחממים את התנור ל 200 מעלות. שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות, מייבשים בעזרת מגבת נייר. חוט על שיפודי מתכת - זה ייאפה מהר יותר. מברישים את הקליפה עם 1 כף. שמן זית ומוסיפים מעט מלח. מורחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 1 - 1 ו -1.25 שעות עד שהם רכים.
שלב 2
מוציאים את תפוחי האדמה מהשיפודים וחותכים לשניים לאורכם. מוציאים את העיסה בעזרת כף ומשאירים שכבה בעובי של סנטימטר בערך. אנחנו כבר לא צריכים את העיסה. חותכים כל מחצית לאורכם ומניחים על תבנית נייר אפייה נקייה, כשהעור כלפי מטה.
שלב 3
ממיסים את החמאה עם כף הזית שנותרה ומתבלים במלח ים ופלפל לפי הטעם. משמנים את פנים תפוחי האדמה בתערובת זו. מחזירים לתנור לעוד 15 דקות, כך שחלקו הפני של ירק השורש מזהיב.
שלב 4
בינתיים חותכים את הצלפים. חותכים את הסלמון לרצועות דקות ומפזרים מיץ לימון. בקערה שלבו את גבינת הקורד, הצלפים והשמיר, הוסיפו את הסלמון ובחשו שוב.
שלב 5
מצננים את הקרום למשך 2 דקות וממלאים כל רבע במילוי סלמון וגבינה. מקשטים בענפי שמיר טריים ומגישים חם.
