לביבות תפוחי אדמה רכות עם דג מלוח או מעושן יכולות להיות מוגשות עם ארוחת הבוקר או הערב. זה גם מתאבן נהדר לשולחן חגיגי. מכינים לביבות תוך 45 דקות.
זה הכרחי
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 3 כפות. כפות קמח;
- - בצל אחד;
- - ביצה 1;
- - שמן צמחי, פלפל, מלח.
- למילוי:
- - 250 גרם גבינת שמנת או שמנת;
- - 200 גרם סלמון מעושן;
- - בצל ירוק.
הוראות
שלב 1
קולפים תפוחי אדמה גולמיים, מגרדים אותם. עדיף לקחת תפוחי אדמה צהובים לפנקייק, הם עמילניים יותר. סוחטים היטב את תפוחי האדמה העלובים, מערבבים אותם וסוחטים שוב את עודף המיץ, אחרת הלביבות שלכם יתגלו כשומניות ולחות.
שלב 2
קלפו את הבצל, חתכו אותו דק מאוד, הוסיפו לתפוחי האדמה (במקרה זה הבצל מונע מהפנקייק המוכן להתכהה במהירות), שפכו פנימה ביצה גולמית טרופה מעט, הוסיפו קמח עם פלפל ומלח. מערבבים הכל היטב - בצק לביבות תפוחי האדמה מוכן.
שלב 3
יוצקים את השמן למחבת, מחממים אותו, מניחים את הלביבות בעזרת כף, מטגנים בצד אחד כמה דקות עד שנוצר קרום, ואז הופכים לצד השני, מטגנים עד לקבלת קרום. שים את הלביבות המוגמרות על מפיות נייר לניקוז עודפי השומן. הבצק שנוצר אמור להכין כ- 25 לביבות.
שלב 4
שמים מנה קטנה של גבינה מעל כל פנקייק (אפשר להחליף אותה בשמנת חמוצה סמיכה), שימו חתיכת סלמון מעושן. ניתן גם לקשט את החלק העליון בנוצות בצל ירוק. לביבות תפוחי אדמה עם סלמון מעושן מוכנות, תוכלו להגיש אותן.
