על מנת לחגוג תותים טריים כל השנה, עליכם להכין אותם בעונה. הדרך הטובה ביותר לשמר תותים לחורף היא להקפיא אותם. תותים קפואים משמרים ויטמינים וחומרים מזינים ככל האפשר. עם זאת, ישנם כאן סודות, עליהם תלויה האיכות, הטעם והיתרונות המרביים של פירות יער קפואים.
הוראות
שלב 1
הדבר החשוב ביותר לקטיף תותים הוא שמירה על משטר הטמפרטורה הנכון. מזג אוויר חם או יום גשום ישפיעו לרעה על טעמם של תותים. לקטיף תות, בחרו מוקדם בבוקר או בערב. שמש מוגזמת או לחות גבוהה לא יעבדו בשלב זה. אכלו מיד תותים גדולים ועסיסיים. זה לא מתאים להקפאה. רק פירות קטנים וחזקים מתאימים להקפאה.
שלב 2
שיטה ראשונה. מורחים את התותים על ניילון במרחק קצר אחד מהשני. מכניסים למקפיא. ברגע שהוא קפוא לחלוטין, הכניסו אותו לשקיות מקפיא ושלחו אותו למקפיא. תותים קפואים לא יידבקו זה לזה וישמרו על צורתם.
שלב 3
שיטה שתיים. מניחים תותים יבשים ונקיים בכלי פלסטיק קטנים. נסו לא למחוץ אותו. שלח את המיכל למקפיא.
שלב 4
שיטה שלוש. הכן תותים טריים, סוכר, בלנדר, מיכל. שוטפים את הגרגרים ביסודיות ומייבשים אותם על מגבת כותנה. טוחנים את הגרגרים בבלנדר, מוסיפים סוכר ומקציפים היטב. מסדרים במיכלים ושולחים למקפיא. עבור 500 גרם תותים זה מספיק 150 גרם סוכר. עם זאת, ניתן לשנות את הפרופורציות, אין צורך בשיעור הנתון. תותים קפואים מושלמים לפנקייק, גלידה, דגנים.
