עוגת סופלה זו עם שכבת ריבה כתומה היא יצירת מופת קולינרית עצמית להתגאות בה. זה פשוט מאוד להכנה, אבל טעמו נהדר!
זה הכרחי
- לעוגה:
- - 100 גרם חמאה, סוכר;
- - 100 מ"ל חלב;
- - 4 חלמונים;
- - כוס קמח אחת;
- - שקית אבקת אפייה.
- לקרם:
- - 300 גרם סוכר;
- - 200 מ"ל חלב;
- - 100 גרם שמן;
- - 4 סנאים;
- - 15 גרם ג'לטין.
- לזיגוג:
- - 2 טבליות שוקולד מריר.
- לשכבה:
- - ריבת תפוזים או כל ריבה חמוצה אחרת.
הוראות
שלב 1
מכינים את בצק העוגה. מקציפים את החלמונים עם סוכר בעזרת מיקסר. מוסיפים חלב, חמאה מומסת, קמח. הכניסו אבקת אפייה, ערבבו.
שלב 2
אופים את הקרום 35-40 דקות בחום של 180 מעלות. ואז השאירו בתנור כשהדלת פתוחה באוויר כדי לקרר את העוגה.
שלב 3
לקבלת קרם סופלה עדין, שפכו את הג'לטין עם חלב, השאירו למשך 15 דקות. מועכים חמאה עם סוכר, מקציפים במהירות נמוכה. הכניסו בהדרגה את תערובת החלב-ג'לטין. מקציפים את הלבנים בנפרד עם סוכר מגורען. שלב את שתי התערובות תוך הקצפה עד שנוצר קרם סמיך.
שלב 4
חותכים את העוגה המוגמרת לשני חלקים, מצפים בריבה כתומה. מניחים את סופלה השמנת מעל, מכסים בשכבת העוגה השנייה.
שלב 5
ממיסים 2 חטיפי שוקולד מריר באמבט מים, יוצקים את הציפוי שנוצר על עוגת הסופלה עם שכבת ריבת תפוזים. מכניסים למקרר לשעה אחת ואז מגישים.
