בתקופה מסוימת, מלח הוערך יותר מזהב. כיום ניתן לקנות אותו במחיר מצחיק, אך בלעדיו כמעט ולא ניתן לבשל שום מנה, למעט אולי ממתקים. עם זאת, תזונאים ורופאים ממשיכים לטעון שתבלין חיוני זה, בכמויות גדולות, עלול לגרום נזק עצום הן לדמות והן לבריאות. זו הסיבה שחשוב לבחור את סוג המלח שנחשב הכי פחות מזיק.
הוראות
שלב 1
נזק המלח לגוף הוא עצום. אם משתמשים בו בצורה לא נכונה, מוצר זה יכול לשבש בקלות את איזון המלח במים בגוף, מה שמוביל לבצקות קשות, יתר לחץ דם, אוסטאופורוזיס ותוצאות שליליות אחרות. יחד עם זאת, מחסור במלח טומן בחובו גם מחלות, למשל התכווצויות שרירים או חוסר איזון באלקטרוליטים.
שלב 2
אך אין זה אומר שהמלח המוצע בחנות שימושי והכרחי לגוף. מרבית מוצרי המזון כבר מכילים אותו בהרכבם, במיוחד אלה המיוצרים בתעשייה, למשל מיונז או נקניקיות. וכמות המלח הזו מספיקה די לגוף במהלך תפקודו הרגיל.
שלב 3
אדם רגיל למלח מאז ילדותו, ואוכל נראה סתמי בלעדיו. כדי למזער את הנזק מתבלין זה, עדיף להשתמש בכמות קטנה של מלח ים טבעי לחלוטין. מוצר זה, ככלל, מתקבל על ידי אידוי מי ים, השומרים בו כמות קטנה של מיקרו אלמנטים שימושיים לגוף: מגנזיום, אשלגן, סידן, סטרונציום, ברומיד ואפילו מעט יוד טבעי. הודות להרכב זה, כאשר משתמשים במלח ים, אדם אינו מקבל נתרן כלורי טהור, אלא מוצר מעט שימושי יותר. מומלץ להוסיף מלח ים לכלים מוכנים.
שלב 4
שימושי עוד יותר הוא מלח ים, מעורבב עם עשבי תיבול ותבלינים שונים: בזיליקום, רוזמרין, שמיר, גרידת לימון, שום וכו '. מוצר זה מכיל מלח פחות טהור עוד יותר מכיוון שהוא מכיל מרכיבים רבים נוספים המשפרים גם את טעם המנה. בזכותם נדרש הרבה פחות מלח. העיקר לבחור מוצר נטול חומרים משמרים וצבעים.
שלב 5
מלח ים נחות בהרבה ממלח שולחן רגיל, המורכב מגבישים גדולים. בתהליך הניקוי נשמרת בו כמות מסוימת של יסודות קורט (מגנזיום, סידן), אך הם הרבה פחות מאשר במלח ים. המטבח לא נראה אטרקטיבי במיוחד, יתר על כן, לעתים קרובות הוא משוטט לגושים קשים גדולים. עם זאת, מוצר זה זול בהרבה, ולכן ניתן להשתמש בו מדי פעם להכנת חמוצים שונים.
שלב 6
ולבסוף, המזיק ביותר נחשב למלח שולחן משובח ממעמד "אקסטרה", בעל עקביות אחידה וצבע לבן מסנוור. זו היא שנמזגת לרוב למלחיות במפעלי מזון מהיר שונים. מוצר כזה מופק ממצבורים טבעיים, אך לאחר מכן עובר טיהור כה אינטנסיבי, שלא נותר בו אפילו יסוד קורט שימושי אחד. כאשר צורכים מלח זה, נתרן כלורי טהור נכנס לגוף האדם. ולפעמים מכניסים אליו תוספי תזונה שונים בכדי למנוע היווצרות גושים. לכן מאוד לא רצוי לצרוך מלח דק אפילו בכמויות קטנות.
